Grönkålssallad med datum | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo grönkål, stamad och hackad (cirka 15 koppar)
• 5 msk citronsaft
• 1 ¼ teskedar kosher salt
• ¼ kopp extra virgin olivolja
• 1 schalottenlök, hackad
• 2 msk honung
• ½ tesked krossad paprika
• 1 kopp pekannhalvor, rostade och hackade
• 1 stort äpple med honungskräm, kvarts, kärnor och skivad
• 3 gram Pecorino Romano ost, rakad
• ½ kopp grova datum, hackade (cirka 10 datum)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj och torka grönkålen och lägg den i en stor salladskål. Häll 3 msk citronsaft och 1/4 tesked saltet över grönkålen och massera bladen försiktigt i 4 till 5 minuter för att smörja dem.

• Steg 2

  Kombinera olivolja, schalottenlök, honung, 2 msk citronsaft, återstående salt och krossad röd paprika i en skruvburk. Skaka väl.

• Steg 3

  Kasta grönkål med pekannötter, äpple, ost och dadlar. Tillsätt förband och kast till lagen.

Näringsinnehåll

Per portion: 105 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 4 mg kolesterol, 125 mg natrium, 10 g kolhydrater, 2 g fiber, 6 g socker, 3 g protein.