Italiensk tomat- och rissoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 12 ounce burk chunky salsa
• 1 kopp reducerad natrium tomatjuice
• ⅓ kopp snabbkokning brunt ris
• 1 msk torkad hackad lök
• 1 tsk italiensk smaksättning, krossad
• ½ tesked kyckling bouillon granulat
• ⅛ tesked torkad hackad vitlök
• ⅛ tesked peppar
• 2 koppar vatten
• 1 16 ounce-paket, fryst courgett, morötter, blomkål, limabönor och italienska bönor
• ⅓ kopp finhakad eller riven parmesanost (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull kombinerar du salsa, tomatsaft, brunt ris, lök, italiensk smaksättning, bouillongranulat, vitlök, peppar och 2 koppar vatten. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 10 minuter.

• Steg 2

  Lägg samtidigt frysta grönsaker i ett durkslag. Kör kallt vatten över grönsaker tills det tinas. Rör grönsaker i risblandningen. Återgå till kokning; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 5 till 10 minuter eller tills ris och grönsaker är mjuka. Fyll på varje servering med ost, om så önskas. Gör 6 portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 66 kalorier, 0 mg kolesterol, 438 mg natrium, 15 g kolhydrater, 2 g protein.