Innehållsförteckning:
- Steg 1: Förbered tårta bakverk
- Steg 2: Rulla degen och överför den till tårta
- Steg 3: Pressa konditorivägen i tårtpannan
- Steg 4: Klipp bort överskottsdeg
- Steg 5: Sticka bakverk med gaffel om det behövs
Söt eller smakrik, en tårta bakad i en kastrull med en avtagbar sida gör ett fantastiskt uttalande på valfri meny. Mindre än en tum hög är en tårta en underbar plats för en färgglad fruktfyllning eller dekadant rik choklad eller nötcentrum.
Steg 1: Förbered tårta bakverk
Följ instruktionerna specifika för ditt recept. De flesta tarts följer emellertid dessa steg:
- Skär kallt smör i mjöl för alla ändamål tills bitar är på små ärtor.
- Kombinera slagen äggula och isvatten i en separat skål.
- Rör gradvis äggula-blandningen gradvis in i mjölblandningen.
- Tillsätt 2 till 4 matskedar mer isvatten, 1 matsked åt gången tills hela degen är fuktad.
- Forma deg till en boll.
- Täck om nödvändigt degen med plastfolie och kyl i kylen i 30 till 60 minuter eller tills degen är lätt att hantera.
Steg 2: Rulla degen och överför den till tårta
Rulla ut bakverkade deg i en cirkel cirka 2 tum större än pannans diameter.
Flytta bakelsdeigen till tårtpannan. För att hjälpa till att överföra konditoriet till pannan kan du linda bakverket runt en kavel, centrera det över pannan och sedan packa bakverket. För försiktigt in kakan i sidan för att sticka in pannan. Tricket är att placera konditoriet i tårtpannan utan att sträcka det så att tjockleken blir jämn.
Steg 3: Pressa konditorivägen i tårtpannan
Med fingrarna trycker du in kakadegen i den räfflade sidan av tårtpannan. Se till att konditoriet sitter tätt där botten och sidan av pannan möter utan luftfickor.
Steg 4: Klipp bort överskottsdeg
Den övre delen av konditorivaran ska vara jämn med toppen av pannan. För att trimma överskottet bakade, vika det överhängande bakverket över kanten på pannan. Tryck längs den övre kanten för att bryta bort överskottet.
Tips: Syrlig konditorivaror är mjukt. Oroa dig inte om det tårar; använd konditorivarorna för att laga den. Här är hur:
- Fukt undersidan av ett skrot med lite vatten så att det förblir på plats.
- Tryck skrotet ordentligt på det tårta skalet och jämna det ut i det omgivande bakverket.
Steg 5: Sticka bakverk med gaffel om det behövs
Om det tårta skalet ska bakas utan fyllning, stickar du sidorna och botten av konditoriet generöst med en gaffel för att förhindra att den krymper. Baka enligt receptets anvisningar.
Om det ska bakas med fyllningen, häll fyllningen i tårskalet nu och följ bakningsinstruktionerna för receptet.
Se våra bästa syrliga recept:
Enkla, eleganta tårtor, tartlets och tassies
Våra bästa fallpies & tårtor
Läckra fram-tårtor och tårtor
