Hur man gör kycklingnudelsoppa | bättre hus & trädgårdar

Oavsett om du serverar den med en smörgås till lördagslunchen, med knapriga rullar till en soppmiddag på söndagskvällen eller om du värmer upp den på jobbet för en tillfredsställande lunchtid på lunchen, är kycklingnudelsoppa en helt säker. Vi visar dig två sätt att få det till ditt bord. Om du har lite extra tid, gör det till det gammaldags sättet med en långsamt sjunkad, gjord av repmaterial och kött dras färskt från benet. Kolla in vår 35-minutersversion när du har bråttom.

Gammaldags kycklingnudelsoppa

Detta kan bara vara vårt bästa recept för kycklingnudelsoppa någonsin! Medan du behöver cirka 2 timmar för att tillverka denna soppa, är den faktiska praktiska förberedelsetiden bara 20 minuter. Resten av tiden låter händerna sjunka, vilket frigör dig att göra andra saker medan soppbestånden blir rikare och djärvare och fyller ditt hem med oemotståndligt tröstande aromer. Det här receptet gör 8 serveringar av huvudrätten.

Få vår gammaldags kycklingnudelsoppa

1. Kombinera kyckling, vatten och smaksättning

I en holländsk ugn på 6-8 kilo kombinerar du 2-1 / 2 pund benkött köttbit, 8 koppar vatten, 1/2 kopp hackad lök (1 medelstor lök), 2 teskedar salt, 1/4 tesked slipad svartpeppar och 1 laurblad.

• Tips: Din soppa kommer bara att vara lika bra som den kycklingen som smaker den. Använd kvalitet på kött, köttiga bitar. Mörkt kött ger rikedom, liksom benen. Stuvhönor tenderar att ha mer smak än yngre fåglar. Du kan börja med en hel kyckling. Lär dig hur du klipper upp en hel kyckling.
• Tips: Du kan också experimentera med smakförstärkare. Tillsätt 2 till 4 kryddnejlikor hackad vitlök eller tillsätt några kvistar färsk timjan eller 1 till 2 teskedar torkade örter (timjan, basilika, salvia) tillsammans med ingredienserna ovan. En matsked av något av följande ger också soppan komplexitet: cideräger, kokosnötsolja och / eller riven ingefära.

2. Simmer tills kycklingen är mjuk

Ta kycklingblandningen till kokning. Sänk ner värmen så att vätskan bara sjunker. Täck till potten och låt vätskan sjuda ca 1-1 / 2 timmar eller tills kycklingen är mjuk när den stickas med en gaffel.

3. Skär upp kycklingen

Ta bort kycklingen från buljongen med tång eller en slitssked och låt den stå tills den är tillräckligt sval att hantera. Skär eller dra köttet från benen. Kasta huden och benen. Skär köttet i bitar av bitstorlek och lägg åt sidan. Ta bort lagerbladet från buljongen och kasta det.

4. Skumfett från soppens yta

Det enklaste sättet att skumma bort fettet från buljongen är att använda en stor metallsked för att skumma bort det lager av fet vätska som har stigit till toppen av buljongen. Här är andra sätt att skumma fett från buljong.

5. Lägg till grönsaker

Ta buljongen till kokning. Tillsätt 1 kopp hackad morot (2 medelstora morötter) och 1 kopp hackad selleri (2 stjälkar av selleri). Simmer, täckt i 5 minuter.

6. Lägg till nudlarna

Rör i 1-1 / 2 koppar torkade äggnudlar (okokta). Återställ buljongen till kokning och sjuda, täckt, cirka 5 minuter eller tills nudlarna är mjuka men fortfarande fast. Rör i den hackade kycklingen och 2 msk färsk persilja. För att servera, sleva i soppskålar.

• Tips: Innan serveringen ska du smaka på soppan och justera smaksättningen efter önskemål. Om soppan saknar smak kan den behöva lite salt. Du kan också pressa in ungefär en matsked citronsaft eller lägga till en subtil touch av värmen med en streck cayennepeppar.

Snabb kycklingnudelsoppa

I det här receptet är kycklingbuljong och kokt, hackad kyckling genvägar till en snabbare klassiker. Det här receptet tar ungefär 35 minuter innan det är slut och gör fyra maträtter.

1. Välj din buljong

Denna förenklade soppa kan använda ett av flera alternativ för kycklingbuljong. Du behöver 4-1 / 2 koppar. Välj ett av dessa:

• Konserverad kycklingsbuljong. Använd rakt från burk eller kartong, såvida det inte är en kondenserad buljong som du bör späda ut enligt etikettanvisningarna. Observera att konserverade kycklingsbuljonger ofta innehåller mycket natrium, så du kanske vill välja en låg-natrium version. Organiska kycklingsbuljonger tenderar att vara lägre i natrium också.

Kycklingbas. Den pastelliga ingrediensen kommer i en burk och måste kylas efter öppning. Rekonstituera det enligt paketets anvisningar.

Kyckling bouillon kuber eller granulat. Beräkna enligt paketets anvisningar.

Hemlagad kyckling. Om du vill göra hönsbeståndet från början för att ha till hands för denna och andra soppor, se vårt recept för Basic Chicken Stock.

2. Välj din kyckling

Du behöver 2 koppar hackad, kokt kyckling. Du kan använda vitt kött, mörkt kött eller en kombination. Bra alternativ inkluderar kyckling som dras från en deli-rostad kyckling, resterad kyckling eller frysta, helt kokta kycklingremsor (tinade). Eller tappa dina egna kycklingbröst. Du kan också använda hackad, kokt kalkon.

3. Kombinera soppingredienser

Kombinera 4-1 / 2 koppar kycklingbuljong, en kopp hackad lök (1 stor lök), 1 kopp skivad selleri, en tesked i en 3-liters kastrull. torkad basilika eller oregano, 1/4 tesked malt svartpeppar och 1 laurblad.

• Tips: För att maximera smaken på torkade örter, krossa dem mellan tummen och pekfingret innan du lägger dem i soppan.

4. Simma soppan snabbt

Ta soppan till kokande. Sänk ner värmen till att sjuda. Täck pannan och sjuda i 5 minuter.

5. Lägg till nudlarna

Rör i 1-1 / 2 koppar torkade medeläggnudlar (okokta). Återgå till kokning. Sänk ner värmen till att sjuda. Täck och låt sjuda i 8 till 10 minuter eller tills nudlarna är mjuka men fortfarande fast och grönsakerna är bara mjuka.

6. Tillsätt kycklingen

Kassera lagerblad. Rör i 2 koppar hackad kokt kyckling. Fortsätt att laga mat för att värma igenom. För att servera, sleva soppa i skålar.

Hur man kyler eller fryser återstående kycklingnudelsoppa

En av de bästa sakerna med att tillverka en pottsoppa är att du ofta har rester, som du kan kyla eller frysa för att få tröst till en annan dag. Här är hur:

• Kyl soppan innan den fryser eller kyles. Du kan placera potten i en diskbänk med isvatten och rör om soppan så att den svalnar snabbt.
• För kortvarig lagring, dela den kylda soppan mellan grunt behållare. Täck och kyl i upp till 3 dagar.
• För att frysa, dela den kylda soppan i grunt, fryssäkra behållare. Lämna cirka 1/2 tum utrymme mellan toppen av soppan och kanten på behållaren. Detta ger utrymme för soppan att expandera medan den fryser. Frys soppan i upp till 3 månader.
• För livsmedelssäkerhet, tina frusen soppa i kylen (1 till 2 dagar) eller i mikrovågsugn (aldrig vid rumstemperatur). Värm upp till rullande kokning innan servering.

Prova vårt krämiga kycklingnudelsoppa

Hur man gör hemlagade nudlar för kycklingnudelsoppa

Om du vill lära dig att göra kycklingnudelsoppa från början är det första steget att lära sig att göra hemlagade nudlar. Att göra hemlagad pasta kanske låter som en skrämmande uppgift, men det tar bara fem ingredienser och är mycket enklare än du kan förvänta dig. Du behöver inte ens en pastamaskin! Lär dig hur du gör nudlar från början för att lägga till din kycklingnudelsoppa för mycket rikare och smakligare smaker.

Lär dig hur man gör hemlagade nudlar från början

Hur man gör kycklingsbuljong till kycklingnudelsoppa

Du kan också göra kycklingnudelsoppa från början genom att börja med hemgjord kycklingbuljong istället för butiksköpta. Att göra din egen buljong är det första steget till alla recept för kycklingnudelsoppa om du inte ersätter premade eller butiksköpta buljong. Dessutom kan du lägga till alla kryddor eller smaksättningar som du vill göra för att göra det precis som du vill.

Lär dig hur du gör kycklingbuljong med våra enkla instruktioner