Hur man lagar grönsaker | bättre hus & trädgårdar

Att lära sig laga mat grönsaker är en värdefull färdighet som kommer att förbättra kvaliteten på dina måltider, snacks, aptitretare och mer. Oavsett om du sauterar svamp eller rostar sötpotatis, dessa enkla metoder och enkla handledning för att laga mat grönsaker hjälper dig att få en närande, färgglad måltid på bordet på kort tid.

Grönsaker på snabbt

Dessa metoder är bland de snabbaste sätten att få grönsaker från ditt kylskåp till bordet.

Rör om Stek grönsaker i bitar av bitstorlek. Oavsett om du lagar en typ av grönsaker eller många, skär bitarna i liknande storlekar så att de lagar ungefär samma takt. Värm olja i en wok eller stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt grönsakerna i små portioner när de är varma och koka under omrörning tills de bara är skarpa. Observera att omrörning för många grönsaker på en gång får dem att ånga och bli svampiga. Om det behövs kan du returnera alla kokta grönsaker till wok eller stekpanna och koka dem tillräckligt länge för att värma upp.

Saute Denna metod är ungefär som stekning; skillnaden är att du vanligtvis använder en lägre värmeinställning än för stekning, så att du kan röra ibland snarare än ständigt. Sauteing fungerar särskilt bra för att laga grönsaker i smör, som snabbt kan brinna över högre värme.

Stek för att öka smaken

Rostning av grönsaker i ugnen får fram sin naturliga sötma och ger dem oemotståndlig struktur - krispig på utsidan, mjukt på insidan. För den här matlagningstekniken kastas grönsakerna vanligtvis med olja, kryddas med salt och peppar och bakas i en varm ugn i en grund panna. För en smak av denna fantastiska metod kan du prova denna rostade tomat- och brödkast eller rostade sötpotatis med rucola.

När du har fått tag på rostningen kan du använda den till andra grönsaker. Täta grönsaker, som potatis, vinter squash och morötter, är särskilt bra kandidater. Mjuka grönsaker, som sparris och svamp, förvandlas också i ugnsvärmen.

Skaffa receptet för dessa Chile kalkstekt grönsaker här.

Få ut det mesta av dina grönsaker

För att få mest mulig näring från färska grönsaker, laga mat och njut av dem strax efter köpet. Djupfrysta grönsaker är också goda näringskällor - de är snabbfryst strax efter plockning, vilket behåller vitaminer och mineraler i nivåer lika med eller ibland större än färska grönsaker. Konserverade grönsaker kan också vara ett bra val; Men för att hålla natriumnivåerna i schack, leta efter konserverade produkter med "lågt natrium" eller "inget salt tillsatt" på etiketten.