Innehållsförteckning:
Innan du kan bestämma hur mycket mat du ska tillaga behöver du en god idé om hur många som kommer att vara på festen. Formulera din lista och skicka ut inbjudningar ungefär en månad före festdatumet. Det ger mycket tid för svar och planering av menyer.
Inbjudningarna: Ange tydligt på inbjudan att middagen är en del av kvällens evenemang och vilken typ av middag det är: grill, buffé, sit-down middag, potluck, progressiv eller annan typ av måltid. Om dina gäster vet exakt vad de kan förvänta sig - och vad de ska ha på sig - kommer alla att vara bekvämare. Om gästerna är oklara om festdetaljerna, kan de hjälpa sig själva att få mer aptitretare än du förväntar dig eller göra andra middagsplaner före eller efter ditt fest.
Baserat på ditt gästantal, planera att servera en blandning av rätter till din aptitretarkurs. Använd den här listan för att uppskatta antalet aptitretningsval du behöver:
- 10 eller färre gäster = 3 förrättval
- 10-20 gäster = 5 förrättval
- 20-40 gäster = 7 förrättval
- Mer än 40 gäster = 9 förrättval
Använd vår kvantitetsguide för aptitretare, tillgänglig nedan, för att identifiera rätt blandning av aptitretare för din feststorlek. Det innehåller både det rekommenderade antalet förrättval och lämpligt antal portioner för varje. Gå sedan till nästa sida för idéer som hjälper dig att välja och servera din fest aptitretare.
Välj dina aptitretare
Förrätt finns i salt, söt, lätt, rik, varm, kall och vilken smakkombination du kan tänka dig. Tänk på aptitretare som faller in i familjer av livsmedel. Du vill ha ett välbalanserat bord som erbjuder lämpliga inslag i varje familj. Förrättskursen, särskilt om den är utformad som en cocktailfest för att uppmuntra mingling före måltiden, bör intrigera gommen utan att överväldiga huvudrätten.
Välj bland dessa förrättfamiljer:
Trädgård: råa, kokta och fyllda grönsaker; potatisar; oliver; frukter; och bär
Stärkelse: finger smörgåsar, kanapéer, pizza, dumplings, fyllda phyllo bakverk, bruschetta, brödpinnar, kex, biscotti, rullar och bullar
Protein: kött- och fiskrätter, som köttbullar, ribletter, skivade kött, spett kött, kycklingvingar, skaldjur, fisk, sushi, plus val av ägg och ost
Snacks: nötter, chips, kringlor, tortillachips, popcorn och andra mest smakrika fingermat
Dips and Spreads: dips, sammansatta buttrar, tapenades, pates, guacamole, relishing och andra spreadar
Sammanställt i ett lättanvänt diagram, vår aptitretare kvantitetsguide, tillgänglig nedan, innehåller det rekommenderade antalet aptitretare från varje familj och rätt antal portioner för varje beroende på din feststorlek. När du har bestämt vilka typer av aptitretare som passar ditt parti, kolla in idéerna på nästa sida för att utforska idéer för att planera din festmeny.
Kolla in dessa ostliga förrättskursrecept.
Prova dessa enkla recept för recept.
Hur man planerar din meny
Cocktail-timmen är en chans att knapra och prata. När en aptitretare är den första kursen vid en middag, välj fingermat för att få gästernas aptit till den kommande måltiden. Fyll sortimentet med variation och ge rätt mängder för att introducera måltiden utan att skämma bort njutningen av den.
Menyn: När du kan uppskatta ett gästantal börjar du planera din festmeny. Börja traditionellt med huvudrätten och bygg de andra banorna runt den. Grunderna i menyplanering gäller också förrätten. Tänk på dessa principer:
- Håll det enkelt. Bygg upp aptitretarkursen och din övergripande festmeny runt bekanta rätter och lägg till bara några få nya recept. Gör bara en eller två stänkiga rätter. Låt de andra spela stödroller. Avsluta menyn med bekvämlighetsartiklar om du vill.
- Balansera valen. Alternativa rika, mycket smaksatta livsmedel med enkla, färska saker.
- Kontrastfärger och former. Blanda de krämiga färgerna på ostar eller dopp med den djupare närvaron av frukt- eller kötträtter.
- Tänk på temperatur och struktur. Gör måltider livliga och varierade. Servera varma och kalla matar i din förrätt. Kom ihåg att ta med krispiga och krämig mat också.
- Planera val i förväg . Håll antalet recept som involverar förberedelser i sista minuten till ett minimum.
- Undvik att upprepa smaker. Till exempel, en stans, sallad och efterrätt allt med ananas som ingrediens är överdödande.
Med hjälp av dessa tips kommer din festmeny att läggas samman med lätthet. På nästa sida hittar du sätt att hantera all planering, servering och dekorering av detaljer för en framgångsrik fest.
Redaktörens tips: När en huvudrätt följer en aptitretare, hoppar du över godis i den första kursen. Spara dem för den perfekta finishen i kombination med kaffe och eftermiddagslikörer. Om du vill kan desserter av bettstorlek serveras som buffé för att uppmuntra gästerna att koppla av och dröja efter en stor måltid.
Kolla in dessa festvänliga recept.
Gör dig redo att välkomna gäster
Med din gästlista klar och din meny planerad är det dags att vända sig till detaljerna i festplaneringen. Matcha din önskade feststil med lämpliga dekorationer, servis, serveringsartiklar och sittplaner.
- Gå bufféstil: Om du planerar att sitta ner en middag kan du överväga att servera buffé eller familjestil snarare än att plätera måltiden för varje middag. På så sätt tar gästerna bara det de vill äta. Uppskatta att hälften av dina gäster önskar sekunder och planera i enlighet med detta.
- Planera drycker: Etablera en dryckestation eller bar i ett bekvämt utrymme från matområdet. Gästerna kommer sannolikt att dröja efter att de hjälper sig själva eller har fått servering. Använd vårt kostnadsfritt kvantitetsdiagram för drycker, tillgängligt nedan för att uppskatta vad du behöver.
- Förbered detaljerna: Slutför icke-eftergivliga festdekorationer en vecka eller så innan festen och skjut dem bort tills det behövs. Köp blommor och andra bräckliga dekorelement en dag eller två före festen.
- Redo rätter: Se till att servis, glas, servetter och redskap är redo att användas.
- Arbeta flödet: Planera extra sittplatser och öppna utrymmen för att skapa ett bekvämt flöde när gäster minglar genom ditt hem.
- Välj musik: Skapa en spellista som passar ditt partis stil och tema. Justera musikens ton och volym för att möta olika aktiviteter under evenemanget.
- Tid för dagen : Använd vår kostnadsfria partytidslinjelista, tillgänglig nedan, för att schemalägga alla element i din festförberedelse. Kontrolllistan föreslår tidpunkten för shopping, matlagning, servering av bord och dekoration för att säkerställa ett stressfritt parti.
Redaktörens tips: Servera middag omgående. Låt ungefär en timme för aptitretare och drycker innan middagen, men inte mycket mer - du vill inte att dina gäster ska bli förtvivlade när de sätter sig ner till middagen.
Få vår Guide för dryckskvantiteter. Skaffa vår kostnadsfria partytidslinjelista.
