Örtfylld fläskfilé | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 matskedar senap i Dijon-stil
18 uns fläskfilé
1 ½ kopp strimlad romän
½ kopp blandade färska örter (som salvia, timjan, rosmarin, dill och / eller basilika)
3 msk fina torra brödsmulor
1 lätt slagen äggvita
2 tsk olivolja eller matolja
Grovmalt svartpeppar
Snipped färsk gräslök (valfritt)
1 senapsås (se nedan)

Steg 1
. Klipp bort allt fett från kött. Med en skarp kniv gör du en längsgående skärning av mitten av stekt, skär till, men inte igenom, den andra sidan. Sprid köttet platt. Placera filé mellan två ark plastfolie och pund kött lätt med den platta sidan av en köttkrok till ungefär en 13x8-tums rektangel. (Om det behövs, använd en del av en andra filé för att skapa 18 uns. Överlappar och pund bitarna för att skapa en enda rektangel.) Vik i de smala ändarna efter behov för att göra en jämn rektangel. Sprid senap jämnt över indrefilet.
Steg 2
Rör ihop romän, örter, brödsmulor och äggvita i en medium skål. Sked jämnt över fläsk. Rulla svin upp jelly-roll stil, börjar vid smala änden. Bind kött med strängen, först i mitten, sedan med 1 tum intervall.
Steg 3
Placera kött på racket i en grund stekpanna. Pensla olja över kött. Strö över peppar. Stek, otäckt, i en ugn på 375 grader F i 50 till 60 minuter eller tills köttet är mjukt och något rosa (160 grader F) och juicen går klar. Överför till ett varmt fat. Ta bort strängar; håll varmen medan du förbereder sås. För att servera, skär indreflex i 12 skivor. Sked senapsås över varje portion. Strö över gräslök om så önskas. Gör 6 portioner.

Steg 1
I en liten kastrull kan du kombinera vanlig fettfri yoghurt, fettfri majonnäs eller salladdressing, senap i Dijon-stil och honung. Låt koka på låg värme i 2 till 3 minuter eller bara tills den är uppvärmd. Koka inte. Servera genast med fläskskivor.