Grillad honung-orange kycklingsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund hudlös, benfri kycklingbrösthalvor (cirka 3)
• 2 teskedar finstrimlad apelsinskal
• ⅓ kopp apelsinjuice
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 msk honung
• 1 ½ tesked torkad timjan, krossad
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 2 matskedar olivolja
• 2 matskedar vitt vinäger
• 2 msk apelsinjuice
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 ½ tesked finhackad schalottenlök
• 4 koppar rivna grönsaker
• 1 medium röd paprika, tunt skivad
• 2 medelstora apelsiner, skalade och snittade
• Skivade mandlar, rostade (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Placera kyckling i en återförslutningsbar plastpåse i en grund skål. För marinad, kombinera apelsinskal, 1/3 kopp apelsinjuice, de fyra kryddnejlikor vitlök, honung och timjan. Häll över kyckling; tätningspåse. Marinera i kylskåpet i 6 till 8 timmar, vrid påsen ibland.

• Steg 2

  Tappa kyckling, kassera marinaden. Linje en slaktkanna med folie. Placera kyckling på det ouppvärmda stället på slaktkanna. Krydda med hälften av saltet och hälften av svartpeppar. Borra 5 till 6 inches från värmen i 12 till 15 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa (170 ° F), vänd en gång halvvägs genom broiling.

• Steg 3

  Samtidigt, för att klä, i en skruvburk burk kombinera olivolja, vinäger, de 2 matskedar apelsinjuice, de två kryddnejlikor vitlök, schalottenlök och återstående salt och peppar. Täck och skaka väl.

• Steg 4

  Dela greener mellan fyra middagar tallrikar. Toppa med skivor av paprika. Skiv kyckling tvärs. Ordna kyckling- och apelsinsektioner över gröna. Tappa med förband. Strö över mandlar om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 270 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 73 mg kolesterol, 432 mg natrium, 19 g kolhydrater, 3 g fiber, 14 g socker, 26 g protein.