Innehållsförteckning:
- Ingredienser
- Vägbeskrivning
- * För att laga snöärter:
- ** För att göra wonton-kringlor:
- Make-Ahead Tips:
- Näringsinnehåll
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Koka och rör om ingefära, vitlök och socker i varm matolja i en stor stekpanna i 1 minut. Tillsätt sherry, sesamolja, risvinäger och chilipasta. Rör in räkor. Ta till kokande; minska värmen och koka, otäckt, i 3 minuter eller tills räkor är ogenomskinliga, rör om ibland. Avlägsna från värme.
-
Rör i grön lök, citronsaft och 1 tesked salt. Överför blandningen till en stor skål. Täck och kyl i 2 till 4 timmar eller tills räkor har kylts.
-
För att servera, ta bort räkor från blandningen med en slitssked. Om så önskas, ordna ovanpå ett tallrik med kokta och kylda nysnöskidor och garnera med wonton-kringlor. ** Gör 12 portioner förrätt.
* För att laga snöärter:
-
Ta bort tips och strängar från snöärter; tvätta. Koka, täckt, i en liten mängd kokande saltat vatten i 2 till 4 minuter eller tills det är skarpt anbud (eller ånga i 2 till 4 minuter); dränera. Täck och kyl i 2 timmar.
** För att göra wonton-kringlor:
-
Skär wontonskinn i 1/4-tums breda remsor. Koka halva åt gången i 2 matskedar varm matolja i en stekpanna i 1 till 2 minuter, eller tills de är gyllene och skarpa, vänd ofta med en spatel. Överför till pappershanddukar; dränera. Strö över salt om så önskas.
Make-Ahead Tips:
-
Förvara kringlor i en lufttät behållare vid rumstemperatur upp till 3 dagar.
Näringsinnehåll
Per portion: 113 kalorier, (1 g mättat fett, 116 mg kolesterol, 313 mg natrium, 4 g kolhydrater, 0 g fiber, 13 g protein.
