Torkad tomat och basilika kycklingomslag | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ 3 uns paket torkade tomater (ej oljepackade) (cirka 3/4 kopp)
• 1 2 pund deli-rostad kyckling
• 1 kopp strimlad mozzarella eller Monterey Jack ost (4 uns)
• ½ kopp hackade pekannötter, rostade
• ⅔ kopp flaskad krämig italiensk dressing eller ranch salladdressing
• 6 10 tum torkad tomat, spenat och / eller vanlig mjöltortillor
• 1 kopp stora färska basilikablad
• Flaskad krämig italiensk dressing eller ranch salladdressing (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Blötlägg torkade tomater i tillräckligt varmt vatten för att täcka i 10 minuter. Tappa av och hacka tomater. Under tiden, ta bort och kasta huden från kycklingen. Dra kött från benen och kast bort benen. Strimlat kött, reserverar 3 koppar. Täck och kyla återstående kött för nytt bruk.

• Steg 2

  Kombinera tomater, strimlad kyckling, ost och pekannötter i en stor skål. Tillsätt 2/3 kopp salladdressing, kasta till pälsen.

• Steg 3

  Linje tortillas med basilikablad. Dela kycklingblandningen mellan tortillorna. Vik i sidorna och rulla upp tortillor. Om så önskas, linda in plastfolie och kyla i upp till 4 timmar. För att tjäna, skär varje omslag i halva diagonalt. Servera om så önskas med ytterligare förband för doppning. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 501 kalorier, (8 g mättat fett, 10 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 73 mg kolesterol, 1318 mg natrium, 31 g kolhydrater, 3 g fiber, 6 g socker, 23 g protein.