Curried linsgryta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp hackad lök
• 1 ½ - 2 tsk currypulver
• 2 teskedar matolja
• 2 ½ koppar vatten
• 2 koppar kuberade rutabagor eller rovor
• 1 kopp skivade morötter
• 1 kopp torra linser, sköljda och tömda
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked peppar
• 1 9 ounce paket frysta gröna bönor
• 3 koppar grönsakssaft

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull koka lök och currypulver i varm olja i 3 minuter, rör om ibland. Tillsätt försiktigt vatten, rutabagor, morötter, linser, salt och peppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt i 15 till 20 minuter eller tills grönsaker och linser nästan är mjuka.

• Steg 2

  Rör om de frysta gröna bönorna i linsblandningen. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt, i 6 till 8 minuter mer eller tills grönsaker och linser är mjuka. Rör in grönsaksjuice och värm igenom.

• Steg 3

  För att servera, sleva gryta i skålar.

Näringsinnehåll

Per portion: 106 kalorier, (0 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 566 mg natrium, 24 g kolhydrater, 4 g fiber, 5 g protein).