Crumb-toppad mangokaffe kaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp socker
• 1 matsked majsstärkelse
• ¼ kopp apelsinjuice
• 2 mango, utsäde, skalade och hackade (2 koppar)
• 2 ¼ koppar mjöl
• ¾ kopp socker
• ½ kopp smör eller margarin
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked bakpulver
• ½ kopp mejeri gräddfil
• 1 ägg, slagen
• 1 tesked vanilj
• 1 8 ounce paketet gräddeost, mjukat
• ¼ kopp socker
• 1 ägg, slagen
• ½ kopp hackad makadamianötter

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 grader F. Smörj och mjöl en 9-tums springform; avsätta. För mangosås, rör i 1/4 kopp socker och majsstärkelse i en medium kastrull. Rör i apelsinjuice och hackad mango. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Sätt åt sidan för att svalna något.

• Steg 2

  För skorpa, rör i mjöl och 3/4 kopp socker i en stor blandningsskål. Skär i smör med en bakelseblandare tills blandningen liknar grova smulor. Ta bort 1 kopp av smulblandningen och lägg åt sidan. Rör bakpulver och bakpulver i kvarvarande smulor i skålen. Rör i gräddfil, 1 ägg och vanilj i en liten skål tills de kombineras. Rör i mjölblandningen i skålen tills den är fuktad. Använd fuktade fingrar, sprid blandningen i botten och 1 1/2 tum upp sidorna på den beredda pannan; avsätta.

• Steg 3

  För fyllning, slå en gräddost och 1/4 kopp socker i en blandningsskål med en elektrisk mixer tills de kombineras. Tillsätt 1 ägg och slå precis tills det kombineras. Sked i skorpfodrad panna. Sked mangosås ovanpå gräddostlagret. Strö över den 1 kopp reserverade smulblandningen; strö över macadamianötter.

• Steg 4

  Placera pannan i en 15x10x1-tums bakpanna. Grädda i 45 minuter eller tills skorpans topp och kanter är gyllene. Kyl i pannan på ett trådhylla i 15 minuter. Lossa skorpan från sidorna av pannan. Kyl 30 minuter mer. Ta bort sidorna på pannan; cool kaffekaka helt. Täck och kyl minst 4 timmar eller över natten. Servera kyld eller vid rumstemperatur. Gör 12 portioner.