Krämig potatis soppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar tunt skivad lök eller purjolök
• 1 matsked olivolja
• 2 koppar mjölk
• 3 matskedar heltidsmjöl
• 1 pund Yukon Gold potatisar, skalade och skivade
• 4 koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 8 gram ost i schweizisk stil som Gruyére eller baby Swiss, strimlad
• Smakade färska örter
• 2 uns baby schweizisk ost, tunt skivad (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I 4-liter holländsk ugn koka lökar i varm olja på medelhög värme i 5 till 10 minuter eller tills de är mjuka. Vispa ihop mjölk och mjöl; lägg till lök. Koka och rör om i 5 minuter.

• Steg 2

  Tillsätt potatis och kycklingbuljong. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och koka i 20 minuter eller tills potatisen är mjukt. Avlägsna från värme; sval något.

• Steg 3

  Puresoppa, halv åt gången, i mixer. Återgå till nederländsk ugn; tillsätt strimlad ost. Koka och rör om på medelhög bara tills osten är smält. Smaksätt med smak och salt. Strö färska örter; garnera med skivad ost. Servera på en gång. Ger 8 portioner (1 kopp).

Näringsinnehåll

Per portion: 220 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 31 mg kolesterol, 441 mg natrium, 18 g kolhydrater, 1 g fiber, 6 g socker, 13 g protein.