Krämig ärtsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo torra delade gröna ärtor
• 2 liter vatten
• 8 gram rökt skinkhockor
• 1 kopp hackad lök (1 stor)
• ⅔ kopp grovt hackade morötter (2 små)
• ⅔ kopp grovt hackad pastinak (2 små)
• 3 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 tesked salt
• 2 lagerblad
• Morotremsor (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Sortera genom torra ärtor och kassera eventuella småsten eller missfärgade ärtor. Skölj och dränera ärtorna. Kombinera ärtor, vatten, rökt skinkhackar, lök, morötter, pastinätter, vitlök, salt och lagerblad i en 4-liter holländsk ugn. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, över låg värme ungefär en timme eller tills nästan jämn, rör om ibland. Ta bort lagerblad och skaftben.

• Steg 2

  Om så önskas, klipp av kött när du är tillräckligt sval att hantera. Sätt tillbaka köttet i soppan och värm igenom innan servering. För att servera, sleva soppa i koppar eller skålar. Garnera med morotremsor om så önskas. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 249 kalorier, (1 g mättat fett, 10 mg kolesterol, 574 mg natrium, 40 g kolhydrater, 16 g fiber, 18 g protein).