Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Om det är önskvärt innan du rostar, slits höns i två delar. Skär ut ryggraden med hjälp av köksax. Låt höns öppna och använd köksax eller en stor kökskniv för att skära genom bröstbenet, precis utanför mitten. Vrid vingarna under ryggen. Placera höns, skuren sida nedåt på ett rack i stor grunt stekpanna. (Eller rostade höns hela, bröstsidan upp.) Pensla med olja.
-
Rostade halverade höns, otäckta, i en ugn på 375 grader F under 55 till 60 minuter; steka hela höns i 1 till 11/4 timmar eller tills trumpinnar lätt rör sig i hylsorna och juicen är klar.
-
Medan hönor steker, förbered Port Sauce. Pensla höns med sås under de senaste 10 till 15 minuterna av rostning. Slutlig intern temperatur bör vara 180 grader F. Gör 4 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 473 kalorier, (5 g mättat fett, 120 mg kolesterol, 150 mg natrium, 21 g kolhydrater, 0 g fiber, 36 g protein).Portsås
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera apelsinjuice i en liten kastrull; 1/3 kopp vattnet; portvinet; fruktbar björnbär; sherry vinäger; schalottenlök; ingefära; vitlök; timjan; bouillongranulat; cayennepeppar (om så önskas); och laurblad. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, upptäckt, i 5 till 7 minuter för att minska till 1 kopp. Stamsås; tillbaka till pannan. Rör om de 2 matskedarna kallt vatten i majsstärken. Lägg till sås. Låt koka och rör om till bubblande. Servera omedelbart eller täck och kyl i upp till 2 dagar. I en liten kastrull ska du värma upp såsen på låg värme.
