Citrusfärgad squash | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo kabocha, smörblomma och / eller gyllene nugget squash, halvera
• 4 persnips, skalade (cirka 12 uns totalt)
• ¼ kopp margarin eller smör, smält
• ¼ kopp apelsinjuice
• 2 matskedar färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan, krossad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 350 grader F. I en smord 13x9x2-tums bakpanna placerar du squashhalvorna, skär ned sidorna, i hälften av pannan. Lägg pastinät i den andra halvan av pannan. Kombinera smält margarin eller smör, apelsinjuice och timjan. Tappa 1/4 kopp av blandningen över pastinät; kasta för att täcka.

• Steg 2

  Grädda, otäckt, 35 till 50 minuter eller tills grönsaker är mjuka, omrörning av pastinät en gång. Ta bort squash försiktigt och skär varje hälft i 4 kilar. Ta bort frön, om så önskas. (Frön är ätliga, men fibrösa.) För att servera, placera squash och pastinät i en ytlig skål eller på en matbord. Tappa återstående apelsinjuice blandning över grönsaker. Gör fyra portioner på sidan.

Näringsinnehåll

Per portion: 228 kalorier, (2 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 148 mg natrium, 30 g kolhydrater, 7 g fiber, 4 g protein).