Chili verde | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 ½ kilo benfritt fläsk
1 matsked olivolja
1 15 uns kan stora norra eller marinbönor, sköljas och dräneras
12 uns färska tomatillos, skalade och hackade, eller två 11-uns burkar tomatillos, sköljda, dränerade och grovt hackade
½ kopp hackad lök (1 medium)
1 4 uns kan tärnad grön chilipeppar, odras
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
¾ tesked slipad spiskummin
½ tesked salt
1 14 uns kan kycklingbuljong
1 kopp hackade färska spenatblad
2 teskedar limesaft
Mejeripräm (valfritt)
Snipped färsk koriander (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Klipp fett från kött. Skär kött i 3/4-tums bitar. I en stor stekpanna, värm olja på medelhög värme. Koka hälften av köttet i varm olja tills det är brunt; ta bort kött från stekpanna. Upprepa med återstående kött. Tappa bort fett.
Steg 2
Överför kött till en långsam spis med 3 1 / 2- eller 4-liter. Rör i dränerade bönor, tomatillos, lök, odränerad chilipeppar, vitlök, spiskummin och salt. Häll buljongen över blandningen i spis.
Steg 3
Täck och koka i lågvärmeinställning i 6 till 7 timmar eller vid högvärmningsinställning i 3 1/2 till 4 timmar.
Steg 4
Rör in spenat och limesaft. Fyll om så önskas på varje servering med gräddfil och / eller koriander.

Så här använder du en 5- till 6-kvart långsam spis:

Öka köttet till 2 kilo och brun i en extra stor stekpanna. Använd två 15 ounce burkar Stora norra bönor eller marinbönor, 1 1/4 kilo färska tomatillos eller tre 11 ounce burkar tomatillos, 3/4 kopp hackad lök, 3 vitlöksklyftor, 1 tesked malad spiskummin, två 14 ounce burkar kyckling buljong, 2 koppar hackade färska spenatblad och 1 matsked limesaft. (Ändra inte mängden olivolja, grön chilipeppar och salt.) Gör 8 portioner. Näringsfakta per portion för 5- till 6-liters långsam spis: 338 kal., 11 g totalt fett (3 g mätt fett), 77 mg kol, 680 mg natrium, 29 g kolhydrat, 6 g fiber, 32 g proffs.