Ragout med kycklinggrönsaker | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 kilo köttiga kycklingbitar (bröst, lår och trumpinnar)
• 2 matskedar matolja
• 1 stor lök, hackad (1 kopp)
• 8 uns färska svampar, kvarterade
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 matsked knäppt färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan, krossad
• ½ tesked peppar
• ¼ tesked salt
• 1 laurblad
• 2 koppar kycklingsbuljong
• ½ kopp torrt vitt vin
• 4 medelstora morötter, skär i 1-tums bitar
• 4 persnips, skalade och skär i 1-tums bitar
• ⅓ kopp kycklingsbuljong
• 3 matskedar heltidsmjöl
• Snipped persilja (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skinn kyckling. I en 4-1 / 2-liter holländsk ugn koka kyckling på medelhög värme i varm olja i 10 till 15 minuter eller tills kycklingen är lättbrunad och förvandlas till brun jämnt. Ta bort kyckling; avsätta.

• Steg 2

  Tillsätt lök, svamp, vitlök, timjan, peppar, salt och lagerblad till holländsk ugn; koka i 4 till 5 minuter eller tills grönsaker är mjuka. Rör försiktigt i 2 koppar kycklingsbuljong och vitt vin. Lägg till morötter och pastinätter. Återgå kyckling till nederländsk ugn. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 30 till 35 minuter eller tills kycklingen är mjuk och inte längre rosa och grönsaker är mjuka.

• Steg 3

  Överför kyckling och grönsaker med en slitssked till en serveringsfat. hålla varm. Sked om nödvändigt överskottsfett från buljongblandningen i nederländsk ugn. Kassera lagerblad. Kombinera 1/3 kopp kycklingsbuljong och mjölet. Rör om till buljongblandning. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande; koka och rör om i 1 minut till. Sked sås över kyckling och grönsaker. Pynt med persilja, om så önskas. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 466 kalorier, (4 g mättat fett, 104 mg kolesterol, 769 mg natrium, 32 g kolhydrater, 40 g protein.