Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 350 grader. Lägg 1-1 / 2 koppar cashewnötter i en matprocessor. täck och bearbeta tills det är finhackat. Tillsätt olja gradvis, bearbeta cirka 2 minuter eller tills blandningen är lika krämig som jordnötssmör. Grovhacka återstoden av 2-1 / 4 koppar cashewnötter; avsätta.
-
I en stor skål kan du kombinera bearbetade cashewnötter, brunt socker, smör och 1/3 kopp granulerat socker. Slå med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet tills lätt och fluffig, skrapande sida av skålen ibland. Pisk i ägg och vanilj tills de kombineras. Tillsätt gradvis mjöl, slå på låg hastighet tills de kombineras. Rör i grovt hackade cashewnötter.
-
Forma degen till 1-1 / 2-tums bollar. Placera 2 tum från varandra på ett oljat cookieark. Doppa botten av ett glas i ytterligare granulerat socker och platta varje boll till cirka 3/8-tum tjocklek.
-
Grädda i 10 till 12 minuter eller tills bottnen är ljusguldbruna och kanterna är fast. Kyl kakor på en trådhylla.
För toppning:
-
Kombinera karameller och vispgrädde i en liten kastrull. Koka och rör om på låg värme tills karameller smälter och blandningen är jämn. Kyl lite (10 till 15 minuter). Sked en liten mängd glasyr ovanpå varje cookie; lägg till en cashewhalva. Låt stå i 30 till 60 minuter eller tills glasyren är inställd. Gör cirka 36 kakor.
tips
Lager unicerade kakor mellan vaxat papper i en lufttät behållare; omslag. Förvaras vid rumstemperatur i upp till 3 dagar eller frys i upp till 3 månader. För att servera, tina kakor om de är frysta. Förbered isbildning och dekorer kakor enligt anvisningarna i steg 5.
