Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Tina fisk och räkor, om de är frysta. Skölj; klappa torrt med pappershanddukar. Placera räkor i en liten skål. Strö hälften av Cajun-smaksättningen jämnt över fisk; gnugga in med fingrarna. Strö återstående smaksättning över räkor; kasta för att täcka. Trä räkor på 10- till 12-tums metallspett och lämnar ett 1/4-tums utrymme mellan bitarna.
-
Smörj fett eller täck med matlagningssprutan utan ett uppvärmt grillställ. För en kolgrill, grill fisk på det smörda racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 4 till 6 minuter per 1/2-tums tjocklek fisk eller tills fisken lätt flingar när den testas med en gaffel och vrid en gång. Grilla räkor i 5 till 8 minuter eller tills räkorna blir ogenomskinliga, varv en gång. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk ner värmen till medium. Placera räkorspett och fiskfiléer på det smörda grillstället över värmen. Täck och grilla som ovan.) Färg fisken i bitar i bitar; ta bort räkor från spett.
-
Under tiden, rör ihop en buljong buljong, limeskal, limesaft, sojasås och, om så önskas, pepparsås. Ta till kokande; Sänk värmen. Rör in fisk, räkor, grön lök och koriander; värma igenom.
-
För att servera, sleva soppa i skålar och garnera med mango. Gör fyra portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 216 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 122 mg kolesterol, 1744 mg natrium, 14 g kolhydrater, 2 g fiber, 8 g socker, 31 g protein.
