Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 325 ° F. I en kraftig 10-tums stekpanna värms 3/4 kopp socker över medelhög värme tills sockret börjar smälta, skaka skillnaden ibland för jämn smältning. Rör inte. När sockret börjar smälta, minska värmen till låg; koka cirka 5 minuter mer eller tills allt socker är smält och guldbrunt, rör om med en träsked. Häll omedelbart smält socker i en 9-tums rund tårtpanna *; luta för att täcka hela botten av pannan. Sätt åt sidan i minst 10 minuter.
-
I en stor tung kastrull värm och rör om choklad över låg värme tills den smälter. Vispa gradvis in mjölk; värm och rör om på medelhög tills den blir jämn. Avlägsna från värme; avsätta.
-
I en stor skål, slå lätt ägg. Vispa den varma chokladblandningen, den återstående 3/4 koppen socker och kanel i ägg. Häll chokladblandningen i kakpannan. Placera tårtan i en stekpanna. Placera stekpannan på racket i ugnen. Häll kokande vatten i stekpannan runt kakpannan till 1 tum djup.
-
Grädda i den förvärmda ugnen i 45 till 50 minuter eller tills en kniv som är insatt nära mitten kommer ut. Ta försiktigt bort kakan från vattnet. Kyl något på en trådhylla. Täck och kyl i 6 till 24 timmar.
-
Lossa en skarp kniv runt flanans kanter för att lossna. Vänd en serveringsplatta över pannan; vänd pannan och plattan tillsammans. Ta bort pannan. Garnera med granatäpplefrön om så önskas. Gör 12 portioner.
* Testkök Obs:
Var noga med att använda en panna som är 2 tum djup. En stekpanna med en djup på 1/2 tum håller inte hela äggblandningen. Värm kakan i korken i ugnen så att karamellblandningen lättare sprids över botten.
Näringsinnehåll
Per portion: 282 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 148 mg kolesterol, 80 mg natrium, 39 g kolhydrater, 2 g fiber, 37 g socker, 8 g protein.
