Stor räkor för basilika | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar smör
• 2 stjälkar selleri, finhackad (1 kopp)
• 1 stor rödlök, hackad (1 kopp)
• ½ grön paprika, finhackad (1/2 kopp)
• 2 matskedar heltidsmjöl
• 2 koppar vatten
• 2 8 uns flaskor mussla juice
• 2 teskedar Old Bay®-smaksättning
• 1 tesked torkad basilika, krossad
• 1 ½ pund stor räka i skalad med svansar på
• 1 12 ounce paket frysta hela kärnmajs
• 2 matskedar kapris
• 1 8 ounce container mascarpone ost
• Cheesy Polenta (valfritt)
• Färska basilikablad (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Smält smör i en stor kruka på medelhög värme. Tillsätt lök, selleri och paprika. Koka och rör om i 5 minuter eller tills de är mjuka. Rör i mjöl tills det är belagt. Tillsätt vatten, mussla juice, smaksättning och basilika. Ta till kokande; Sänk värmen.

• Steg 2

  Rör in räkor, majs och kapris. Koka i 2 till 5 minuter eller tills räkorna är ljust rosa. Avlägsna från värme. Rör i ost tills den är smält. Servera med Cheesy Grits och färsk basilika, om så önskas.

Cheesy Polenta:

I en stor kastrull bringas 2 1/2 koppar vatten till kokning. I en medium skål kombinerar du 1 kopp vitt eller gult majsmjöl, 1 kopp kallt vatten och 1/2 tesked salt. Tillsätt långsamt blandningen i kokande vatten under omrörning. Koka och rör om tills blandningen återgår till kokning. Sänk värmen till låg. Koka, otäckt, i 10 till 15 minuter eller tills blandningen är väldigt tjock, rör om ibland. Rör i 1 kopp strimlad skarp cheddarost och 1/4 kopp mjölk tills osten smälter. Rör om 1 msk färsk basilika.

Näringsinnehåll

Per portion: 267 kalorier, (9 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 167 mg kolesterol, 449 mg natrium, 13 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 18 g protein.