Sparrisfingersallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 uns färska sparrisspjut
• ⅓ kopp lätt gräddfil
• 2 tsk citronsaft
• 1 matsked färskt utsläppt gräslök
• 1 tesked färskt utdraget dragonblad
• ⅛ tesked salt
• ⅛ tesked nymalet svartpeppar
• 4 stora grönsallatsallad- eller romänssalladblad
• 1 liten morot, halverad på längden
• 2 teskedar finstrimlad citronskal

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koppla bort och kasta bort woody baser från sparris. Skrap av skalorna om så önskas. Koka sparris, täckt, i en liten mängd kokande vatten i 2 till 4 minuter eller tills den är fräsch. Överför sparris till en skål fylld med isvatten. Avsätta.

• Steg 2

  För att doppa sås, i en skål kombinerar gräddfil, citronsaft, gräslök, dragon, salt och peppar. Täck och kyl tills serveringstiden.

• Steg 3

  För att tjäna, skär mittvenen från varje salladblad och håll varje blad i ett stycke. Placera salladsblad på en serveringsplatta. Klappa sparris torra med pappershanddukar. Skär varje morothalva i 4 lika långa remsor. Dela sparris och morotremsor jämnt över mitten av sallad. Strö över varje portion med finstrimlad citronskal. Packa in sallad runt sparris och morötter. Placera varje sparris sallad upprätt i en liten kopp. Servera eller droppa med doppande sås. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 49 kalorier, (2 g mättat fett, 8 mg kolesterol, 93 mg natrium, 5 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g protein).