Mycket, mycket bärostkaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader. Dra in ett dubbelt lager folie runt botten och sidan av en oljad 9-tums fjäderformskål för att bilda en vattentät tätning; avsätta.

Steg 1
Kombinera vaniljskivor och 1/4 koppsocker i en matprocessor. Täck och bearbeta tills skivorna har krossats. Lägg maskinen smält smör genom matningsröret när maskinen är igång. Bearbeta med på / av-pulser precis tills skivorna är finkrossade, skrapa ner sidan för att jämnt fukta smulor. Tryck blandningen på botten och 2 inches upp på sidan av folie-lindad panna. Grädda cirka 10 minuter eller tills den är gyllenbrun. Kyl på ett trådhylla.
Steg 2
Placera en kopp bär i ren matprocessor eller i en mixer. Täck och bearbeta eller blanda tills det är jämnt. Pressa bär genom en finmasksikt i en liten skål; kasta frön. Rör i 1 matsked vodka; avsätta.

Steg 1
I en stor skål, kombinera gräddeost, 1 kopp socker och vanilj. Pisk med en elektrisk mixer på medelhastighet tills de kombineras. Tillsätt 1/4 kopp gräddfil och 1/4 kopp vodka; Vispa tills slät. Rör i ägg.
Steg 2
Häll ungefär hälften av fyllningen i jordskorpan och sprids jämnt. Strö över 1 kopp bär. Börja med återstående fyllning, sprid jämnt. Tappa de renade bär över toppen av ostkakan i stora sicksackutformningar eller virvlar.
Steg 3
Placera den folieomslagna vårformen i en stekpanna. Häll tillräckligt med varmt vatten i stekpannan för att nå halvvägs upp på vårformen.
Steg 4
Baka i 60 till 70 minuter eller tills ett 2-tums område runt ytterkanten verkar vara inställt och mitten verkar nästan inställt när den försiktigt skakas. Ta bort fjäderformspannan från vattnet. Kyl i pannan på trådhylla i 15 minuter. Lossa jordskorpan med en liten vass kniv från sidan av pannan. Kyl i 30 minuter. Ta bort folien. Ta bort sidan av pannan; svalna helt (cirka 1-1 / 4 timmar). Täck och kyl över natten.
Steg 5
Överför ostkakan till en serveringsplatta. Gör 12 portioner.