Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Låt smöret och äggen stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Värm ugnen till 375 ° F. Använd ytterligare smör och lite mjöl, smörj och smör en 9x2-tums rund kakpanna. Linje botten av pannan med pergamentpapper; smör och mjölpapper. Vispa ihop en kopp skålmjöl, kornsmjöl, bakpulver, mald ingefära, salt och muskotnöt i en stor skål.
-
Slå 3/4 kopp smör i en stor blandningsskål med en elektrisk mixer på medelhastighet i 30 sekunder. Tillsätt granulerat socker och brunt socker; slå i 2 till 3 minuter eller tills det är lätt och fluffigt. Med blandaren på låg hastighet, tillsätt ägg, ett i taget, och slå bra efter varje tillsats. Tillsätt färsk ingefära, citronskal och vanilj. Tillsätt hälften av mjölblandningen; slå bara tills de kombineras Lägg till yoghurt; slå tills den kombineras. Tillsätt återstående mjölblandning; slå bara tills de kombineras
-
Sprid smeten i den beredda bakpannan och slät den med en kniv. Strö över björnbär över toppen och tryck lätt in smeten så att de är lite nedsänkta.
-
Grädda ungefär 40 minuter eller tills en tandpetare som sitter i mitten kommer rent ut. Kyl kakan i pannan på ett trådhylla cirka 2 timmar eller tills den är helt sval. Kör en kniv runt kanten; ta försiktigt bort kakan från pannan. Ta bort pergamentpapper och kassera. Strö kakan med pulveriserat socker. Servera med cashewkräm.
*Tips:
Om du inte hittar kornsmjöl, ersätt mjöl med fullkornsvete.
**Tips:
Cashewkräm är en mjölkproducent som ersätter vispgrädde. Dess djupa, nötaktiga smak är också utsökt på pannkakor, våfflor och färsk frukt.
Näringsinnehåll
Per portion: 306 kalorier, (8 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 58 mg kolesterol, 134 mg natrium, 33 g kolhydrater, 3 g fiber, 18 g socker, 6 g protein.Cashewkräm
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Täck cashewnötter med vatten i en medium skål och blötlägg i 6 timmar eller över natten.
-
Tappa ut cashewnötter och kast bort blötvatten. Kombinera cashewnötter, 2/3 koppvatten, honung, kokosnötolja, vanilj och salt i en matprocessor eller mixer. Bearbeta 1 minut med hög hastighet eller tills den är helt jämn, stoppa för att skrapa sidorna om det behövs. Smaka och tillsätt mer honung om så önskas. Servera omedelbart eller kyl i kylskåp i upp till 5 dagar.
