Mycket bärostkaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

¾ kopp graham cracker smulor
¼ kopp finhackade valnötter
1 matsked ordentligt packat brunt socker
2 matskedar smör eller margarin, smält
1 8 uns behållare grädde-stil keso
2 8 gram paket gräddeost eller Neufchatelost, vid rumstemperatur
1 ¼ koppar granulerat socker
1 matsked färsk citronsaft
1 tesked vaniljextrakt
½ tesked riven citronskal
nypa salt
4 stora ägg vid rumstemperatur
1 8 uns behållare gräddfil
2 10 uns paket frysta jordgubbar i lätt sirap, tinade
1 pint färska jordgubbar, tunt skivad

För Garnering:

Färska jordgubbar
Färska blåbär
Färska hallon

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 350 grader F.
Steg 2
För skorpa, smör en 8-tums springform. Kombinera graham cracker smulor, valnötter, brunt socker och smör i en liten skål tills smulorna är jämnt fuktade. Klappa smulor jämnt över botten av beredd panna. Grädda 10 minuter. Kyl på trådstället (håll ugnen på). Täck tätt ned botten och sidor av fjäderformen med kraftig folie.
Steg 3
Under tiden, för att fylla, puré keso i matprocessor eller mixer tills den är jämn. Pisk gräddost i stor skål med medelhög hastighet av den elektriska mixern tills den är lätt och fluffig, 2 minuter. Slå i keso. Slå gradvis i granulerat socker, skrapa sidan av skålen med gummispatel, tills blandningen är helt slät, 3 minuter. Sänk hastigheten till medium. Pisk in citronsaft, vanilj, citronskal och salt. Tillsätt ägg, 1 åt gången, slå bara tills de blandats efter varje tillsats. Pisk in gräddfil bara tills den är jämn.
Steg 4
Häll fyllningen över jordskorpan i pannan och lägg den i en stor stekpanna. Placera pannan på ugnsstället. Häll försiktigt tillräckligt med varmt vatten i stekpannan för att komma 1 tum upp på vårformen. Grädda 1-1 / 4 timmar eller tills mitt bara är inställt.
Steg 5
Ta bort ostkakan från vattenbadet. Kyl helt på trådhylla. Ta bort folien. Täck och kyl över natten.
Steg 6
För sås, puré jordgubbar i sirap i matprocessor eller mixer tills den är jämn. Överför till en medium skål och rör i skivade jordgubbar. Gör 3-1 / 3 koppar.
Steg 7
Kör kniven runt kanten av springformen och ta bort sidan strax före servering. Garner topp med färska bär, om så önskas. Servera med dubbla jordgubbsås. Gör 12 portioner.