Vegetabilisk fylld chayote | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

2 medelstora chayote * (8 uns vardera)
1 kopp skivade färska svampar
½ kopp hackad röd paprika
1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
1 vitlöksklyftan, hackad
1 matsked margarin eller smör
1 ½ kopp mjuka fullkornsbröd smulor, rostade (2 skivor) **
½ kopp finstrimlad parmesanost
1 slagen ägg
2 matskedar persilja eller koriander
⅛ tesked salt
⅛ tesked peppar
¼ tesked granulat med grönsak eller kyckling
¼ kopp vatten

Vägbeskrivning

Steg 1
Halvera chayote i längdriktningen. Placera halvorna i tillräckligt med kallt, saltat vatten för att täcka. Koka upp; Sänk värmen. Täck och sjuda i 12 till 15 minuter eller tills de är mjuka. Dränera.
Steg 2
Ta ut frön när den är tillräckligt sval att hantera. Skopa ut och reservera massan till huden innan 1/4 tum. Invertera skal; sätta åt sidan för att tömma. Hacka massa; dränera. Pressa om nödvändigt massa mellan pappershanddukar för att ta bort överskott av vätska. Avsätta.
Steg 3
Under tiden, för fyllning, i en stor stekpanna kocka svamp, paprika, lök och vitlök i varm margarin eller smör tills de är mjuka men inte bruna. Avlägsna från värme. Rör i kayotmassa, rostade brödsmulor, 1/3 kopp parmesanost, ägg, persilja eller koriander, salt och peppar. Lös upp bouillongranulaten i vattnet; rör om till fyllning. Sked fyllning i chayoteskal.
Steg 4
Placera snäckorna i en kvadratisk bakplatta med två kvarter. Täck och baka i en ugn på 350 grader ca 25 minuter eller tills den är uppvärmd. Strö över återstående parmesanost. Grädda i 3 till 5 minuter mer eller tills osten smälter. Gör fyra portioner.

*

Chayote (chaw-YOTE-ee) är en päronformad squash med en fuktig massa som smakar som en korsning mellan ett äpple och en gurka. Leta efter små, fasta, oklanderade chayoter och förvara dem i en plastpåse i ditt kylskåp i upp till 2 veckor.