Grönsakskornsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 koppar vatten
• 1 ½ kopp snabbkokt korn
• 1 tesked kyckling bouillon granulat
• 1 medelgurka, hackad (1-1 / 2 koppar)
• 1 liten röd eller grön paprika, skuren i remsor med bitstorlek
• ¼ kopp skivad grön lök
• ¼ kopp snippad persilja
• 1 msk färsk mynta eller 1 tsk torkade myntablad, krossad
• ½ kopp salladolja
• ½ kopp citronsaft
• 1 matsked socker
• ¾ tesked salt
• ½ tesked peppar
• Salladsblad
• Färsk mynta kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull får vatten koka. Tillsätt korn och bouillongranulat. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt, i 10 till 12 minuter eller tills kornet är mjukt. Tappa av och skölj med kallt vatten. Dränera väl.

• Steg 2

  Rör ihop en dränerad korn, gurka, paprika, grön lök, persilja och mynta i en stor blandningsskål.

• Steg 3

  För salladdressing kan du kombinera olja, citronsaft, socker, salt och peppar i en skruvburk. Täck och skaka väl. Häll över kornblandningen; kasta för att täcka. Omslag; kyl i kylen i 4 till 24 timmar.

• Steg 4

  För att servera, rad en salladskål med salladsblad. Sked kornblandningen i skålen. Pynt med färsk mynta om så önskas. Gör 12 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 181 kalorier, 0 mg kolesterol, 159 mg natrium, 23 g kolhydrater, 2 g protein.