Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Blöta träflis i tillräckligt med vatten för att täcka i en timme i en stor skål. För gnuggan, i en liten skål kombinerar du 1 matsked salt, vitlök, lökpulver, paprika och persiljeflingor.
-
Klipp fett från stekt. Placera stekt i en grund skål. Strö generöst gnugga jämnt över stekens alla sidor; gnugga in med fingrarna.
-
För en kolgrill, ordna medelvärda kol runt en dropppanna. Tappa träflis och strö över kolen. Testa på medelvärme över pannan. Placera stek på grillställ över pannan. Täck och grilla till önskad doneness, vrid en gång halvvägs genom grillning och borstning med rödvin vinäger Baste tre gånger under de första 30 minuterna av grillning. * Låt 35 till 40 minuter för medium-sällsynta (135 ° F) eller 40 till 45 minuter för medium (150 ° F). (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Justera för indirekt tillagning. Tillsätt flis enligt tillverkarens anvisningar. Placera stek på grillstället över brännaren som är avstängd. Grill som ovan.) Kassera eventuellt återstående rött Vin vinäger Baste.
-
Ta bort steken från grillen. Täck stekt med folie; låt stå i 15 minuter. Temperaturen på kött efter stående bör vara 145 ° F för medium-sällsynt eller 160 ° F för medium. För att servera, skär stekt diagonalt mot spannmålen.
-
Kombinera olja och citronsaft i en liten skål; borsta över skurna sidor av avokado. Strö över ytterligare salt. Medan rostningen står, halverar avokadotiden cirka 10 minuter eller tills grillmärken bildas och vrids en gång halvvägs genom grillen. Ta bort och hålla varmen. Skiva avokado; servera med skivad stekt.
Rödvin vinäger Baste
Vispa i en liten skål 1/4 kopp rött vinäger, 1/4 kopp olivolja och 1 msk flaska finhakad vitlök.
* Testkökstips:
Om så önskas ska du sätta in en ugnskötttermometer i stekens mitt efter att du har vänt steket och pensla med rödvinsvinäger. fortsätt att borsta ofta med basen tills kötttermometern registrerar 120 ° F. Fortsätt grilla tills önskad doneness.
Näringsinnehåll
Per portion: 511 kalorier, (8 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 24 g enomättat fett), 98 mg kolesterol, 1131 mg natrium, 8 g kolhydrater, 5 g fiber, 0 g socker, 33 g protein.
