Trattoria-spenat fettuccine | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 9 ounce paket kylt spenat fettuccine
• 2 msk hackad schalottenlök eller grön lök (se TK-anmärkning på smakpanelen)
• 1 medium morot, grovt strimlad (cirka 1/2 kopp)
• ¼ kopp oljepackade torkade tomater, dränerade och nappade
• 1 1, 25 pund olivolja
• 4 medelstora (cirka 1-1 / 4 lb) röda och / eller gula tomater, grovhackade (2 2/3 koppar)
• ½ kopp smulad vitlök och ört eller paprika fetaost (2 gram)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skär bunten med fettuccinsträngar i hälften tvärs med kökssaxar (för lättare att äta.) Koka pastan enligt paketets anvisningar. dränera. Återställ pastan i varm panna.

• Steg 2

  Samtidigt, i en stor stekpanna koka schalottenlök och morötter i varm olja på medelhög värme i 1 till 2 minuter, eller tills det bara är mjukt. Rör in färska och torkade tomater; koka 1 till 2 minuter eller tills den är uppvärmd. Sked tomatblandningen över kokt pasta; kasta försiktigt. Strö individuella portioner med ost.

Näringsinnehåll

Per portion: 311 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 72 mg kolesterol, 243 mg natrium, 44 g kolhydrater, 2 g fiber, 4 g socker, 13 g protein.