Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
I en stor kastrull koka majs, täckt, i kokande saltat vatten i 7 minuter. Dränera.
-
Samtidigt skär varje block av tofu horisontellt i fyra skivor. I en grund skål kombinerar majsmjöl, chilipulver och salt; doppa tofu i blandningen för att täcka.
-
I en 12-tums stekpanna värms 1 msk olja över medelhög värme. Koka tofu i partier i 2 till 3 minuter per sida tills de är skarpa och gyllenbruna, tillsätt mer olja efter behov. Ta bort tofu från stekpannan. Tillsätt paprika och gröna tomater till kvarvarande olja i stekpanna; koka cirka 3 minuter tills tomaterna har värmts igenom och lättbrunna och pepparskivorna är spröda.
-
Skär majs från kolvorna. Lägg en skiva tofu på var och en av fyra serveringsplattor. Börja med hälften av majs, pepparskivor och tomatskivor. Börja med återstående tofuskivor och återstående majs, peppar och tomater. Servera med kalkkilar och färska korianderblad om så önskas.
Näringsinnehåll
Per portion: 306 kalorier, (2 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 382 mg natrium, 28 g kolhydrater, 4 g fiber, 8 g socker, 15 g protein.
