Thailändsk fläsksallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¾ kopp osötad kokosmjölk
• ½ kopp färsk koriander
• ⅓ kopp sojasås med reducerad natrium
• ¼ kopp limesaft
• 2 msk riven färsk ingefära
• 1 kilo benfritt fläskkam, klippt och skuren i bitar av bitstorlek
• 1 matsked olivolja
• 1 kopp skivade färska gröna bönor
• 1 kopp strimlad morötter
• Napa kålblad
• Koriander lämnar
• Limkilar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera kokosmjölken, 1/2 kopp koriander, sojasås, limesaft och ingefära i en stor blandningsskål. Lägg till fläsk; kasta för att täcka och lägga åt sidan.

• Steg 2

  Värm olivolja i en mycket stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt köttblandning. Låt koka i 3 minuter. Lägg till gröna bönor. Låt koka och rör om i 3 till 4 minuter eller tills det är skarpt mjukt och tills fläsket bara är något rosa, rör om ibland. Lägg till morötter precis innan servering.

• Steg 3

  För att servera, toppa kålblad med fläskblandning. Pynt med ytterligare koriander och servera med limkilar.

Näringsinnehåll

Per portion: 301 kalorier, (7 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 78 mg kolesterol, 834 mg natrium, 14 g kolhydrater, 3 g fiber, 8 g socker, 28 g protein.