Teriyaki räka och nudelförbättring | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund färska eller frysta medelräkor i skal
• 12 gröna lökar
• 1 matsked rostat sesamolja
• 1 matsked riven färsk ingefära
• 2 koppar socker knäppt ärtor, trimmade
• 1 14, 2 ounce pkg. kokta udonudlar *
• 1 kopp färska ananasbitar
• 3 msk teriyaki-sås med reducerad natrium
• 3 matskedar vatten
• ¼ kopp osaltade torra rostade jordnötter

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Skala och avlägsna räkor och lämna svansarna intakt om så önskas. Skölj räkor; klappa torrt. Hacka 1 msk. av de mörkgröna topparna av lök för garnering. Skär ljusgröna och vita delar i 2-tums bitar.

• Steg 2

  I en wok eller 12-tums skillet värm olja över medelhög värme. Lägg till ingefära; koka och rör om 30 sekunder. Tillsätt gröna lökbitar och knäpp ärtor; koka och rör om 1 till 2 minuter. Tillsätt räkor, nudlar och ananas; koka och rör om precis tills räkorna är ogenomskinliga. Tillsätt teriyakisås och vattnet; kasta för att täcka. Strö över jordnötter och gröna löktoppar.

*Tips

För att förhindra att nudlarna går sönder, mjuka dem i mikrovågsugn cirka 1 minut innan du använder dem.

Näringsinnehåll

Per portion: 390 kalorier, (1 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 159 mg kolesterol, 530 mg natrium, 47 g kolhydrater, 5 g fiber, 10 g socker, 30 g protein.