Solsken sallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp fettfri gräddfil
• 2 matskedar finhackad kristalliserad ingefära
• 2 msk apelsinjuice
• 1 matsked sherryvinäger
• ½ tesked finstrimlad apelsinskal
• streck med röd paprika
• 8 koppar rivna spenat eller blandade salladgrönsaker
• 1 pund kammusslor, kokta och kylda
• ½ pund kokta, skalade räkor, kylda
• 1 stor persika eller nektarin eller 2 aprikoser, skalade, grova och skivade
• 1 stor mango eller liten papaya, skalad, grodd och skivad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För dressing kan du kombinera gräddfil, kristalliserad ingefära, apelsinjuice, sherryvinäger, apelsinskal och mald röd paprika och en streck salt i en liten skål.

• Steg 2

  Lägg salladgrönsaker, kammusslor, räkor, spenat, persikaskivor och mangoskivor i en stor skål. Häll dressingen över sallad, kasta försiktigt för att täcka. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 197 kalorier, (3 g mättat fett, 459 mg natrium, 20 g kolhydrater, 4 g fiber, 20 g protein).