Sunbelt räksallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp risäger
• ⅓ kopp salladolja
• 2 matskedar brunt socker
• 1 matsked hackad citrongräs
• 2 teskedar rostat sesamolja
• 8 koppar sönderrivna mjukt smaksatt sallad (som Bibb eller blad)
• ¾ pund skalade och planerade kokta räkor med svansar fästa, kylda (cirka 16)
• 1 stor avokado, halverad, ympad, skalad och skivad i längdriktningen
• 1 stor mango, halverad, ympad, skalad och kubad
• ¼ kopp hackad grön lök
• ¼ kopp smulad fetaost eller strimlad bondost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För att klä i en liten skål, kombinera risäger, salladolja, brunt socker, hackad citrongräs och sesamolja; sätta klä åt sidan. Dela sallad mellan 4 individuella serveringsplattor. Ordna räka, avokado och mango ovanpå sallad. Tappa varje portion med 2 msk dressing. (Kyl och reservera återstående förband för nytt bruk.) Strö på grön lök och ost. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 355 kalorier, (3 g mättat fett, 173 mg kolesterol, 238 mg natrium, 24 g kolhydrater, 5 g fiber, 23 g protein.