Rör stekt räka och broccoli | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund färska eller frysta medelräkor i skal och / eller 12 uns färska eller frysta kammusslor
• ⅓ kopp vatten
• ¼ kopp sojasås
• 2 matskedar risäger eller 1 matsked cideräger
• 1 matsked majsstärkelse
• 1 ½ tesked socker
• 1 matsked matolja
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 koppar broccoliporetter
• 1 kopp tunn skivad morot
• 1 liten lök, halverad på längden och skivad
• 1 kopp skivade färska svampar
• 2 koppar varm kokta ris eller 8 gram packade torkade vermicelli eller fusilli, kokta och tömda
• ¼ kopp cashewnötter eller skivade mandlar, rostade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor eller kammusslor, om de är frysta. Om du använder räkor, skala och devein räkor och lämna svansarna intakt. Om du använder kammusslor klipper du alla stora kammusslor i hälften. Skölj räkor eller kammusslor; klappa torrt med pappershanddukar. Avsätta. I en liten skål kombinerar du vatten, sojasås, vinäger, majsstärkelse och socker; avsätta.

• Steg 2

  Värm olja i en wok eller a12-tums skillet över medelhög värme. (Tillsätt mer olja vid behov under tillagningen.) Koka och rör om vitlök i den varma oljan i 15 sekunder. Tillsätt broccoli, morot och lök. Koka och rör om i 3 minuter. Lägg till svamp; koka och rör om i 1 till 2 minuter mer eller tills grönsakerna är spröda. Ta bort grönsaker från wok med slitssked Rör om sojasåsblandning. Lägg till i wok; koka och rör om tills det är något förtjockat och bubblande. Lägg till räkor eller kammusslor; koka cirka 3 minuter eller tills räkor eller kammusslor är ogenomskinliga. Rör in grönsaker; värma igenom. Servera med ris eller pasta och strö över cashewnötter.

• Steg 3

  Ger 4 portioner (1 kopp stek + 1/2 kopp ris)

Näringsinnehåll

Per portion: 446 kalorier, (2 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 129 mg kolesterol, 1075 mg natrium, 57 g kolhydrater, 4 g fiber, 8 g socker, 31 g protein.