Spenatsallad med orange-poppyseed dressing | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

½ av en liten cantaloupe
7 koppar rivna färsk spenat
1 kopp kubad kokt mager skinka
½ av en medium röd lök, skivad
½ kopp rostat pekannhalvor
1 ½ tesked finstrimlad apelsinskal
2 msk apelsinjuice
2 matskedar vinäger
1 matsked finhakad lök
Streck peppar
⅓ kopp salladolja
1 tsk vallmofrö
3 matskedar socker

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera socker, apelsinskal, apelsinjuice, vinäger, finhackad lök och peppar i en matbearbetningsskål eller en mixerbehållare. Täck och bearbeta eller blanda tills det kombineras. När processorn eller mixern är igång, tillsätt långsamt salladsolja i en stadig ström genom hålet eller öppningen i toppen. Bearbeta eller blanda tills blandningen är tjock. Rör in vallmofrön. Använd omedelbart eller täck och kyl i kylen tills det behövs. Skaka innan du använder den.
Steg 2
Ta bort frön och skal från cantaloupen. Skiv cantaloupen i längden; med miniatyrskärare, skär melonen i stjärnor. (Eller använd en melonbollare för att skopa melonhalvan i bollar.) I en stor serveringsskål kastar du cantaloupe, spenat, skinka och rödlök. Lägg till pekannötter; Häll hälften av förbandet över allt. Kasta för att täcka. (Täck över och kyla återstående förband upp till 3 dagar.) Gör fyra huvudrätter eller 8 sidoskålar.

tips

Förbered dressing; täck och kyl upp till 3 dagar. Förbered cantaloupe-spenatblandning enligt ovan. Täck och kyl i upp till 8 timmar. Lägg till pekannötter innan du serverar; häll dressing över allt. Kasta för att täcka.