Kryddig grillade musslor och korv | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 pund musslor i skal
• 12 liter kallt vatten
• 1 kopp kosher salt
• 2 koppar körsbärstomater, halverade
• ¾ kopp torrt vitt vin eller kycklingbuljong
• ⅓ kopp olivolja
• 6 vitlöksklyftor vitlök, tunt skivad
• ½ - 1 tesked krossad paprika
• ½ tsk kosher salt
• ½ tesked torkad oregano, krossad
• 1 citron, fjärdedel
• 12 uns kryddig kokt rökt korv eller kielbasa, skuren i fyra bitar
• 3 koppar hackad färsk grönkål

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För att rengöra levande musslor, skrubba under kallt rinnande vatten. Ta bort skägg. I en 8-liter holländsk ugn kombinerar du 4 liter kallt vatten och 1/3 kopp 1 kopp salt; lägg musslor. Blötlägg i 15 minuter; dränera och skölj. Kassera vatten. Upprepa blötläggning, tömning och sköljning ytterligare två gånger.

• Steg 2

  Kombiner tomater, vin, olja, vitlök, krossad paprika, 1/2 tesked salt, oregano och citron i en 15x11x3-tums engångsfolie.

• Steg 3

  För en kol- eller gasgrill, placera foliepanna och korvstycken på racket på en täckt grill direkt över medelhög värme. Grill i 3 till 4 minuter eller tills korven är brun och uppvärmd genom att vrida korv och omröra tomatblandning en gång halvvägs genom att grilla. Ta bort korven från grillen; avsätta.

• Steg 4

  Rör musslor i tomatblandningen i panna. Täck och grill i 6 till 7 minuter eller tills skalen öppnas. Kassera alla som inte öppnas. Rör i korvbitar och grönkål. Täck och grill i 2 minuter till.

Näringsinnehåll

Per portion: 733 kalorier, (14 g mättat fett, 9 g fleromättat fett, 28 g enomättat fett), 144 mg kolesterol, 1574 mg natrium, 28 g kolhydrater, 4 g fiber, 5 g socker, 23 g protein.