Kryddig ancho nötkött gryta | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 ½ kilo köttgrytkött
1 tesked salt
8 gram okokt chorizokorv eller annan korv, höljen tas bort
½ kopp hackad lök
4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
½ kopp helt mjöl
2 teskedar malad ankos chilipeppar
2 teskedar mexikansk chilipulver eller chilipulver
1 12 uns flaska mörk mexikansk öl, till exempel Negra Modelo
1 14, 5 uns kan tärnad tomater, odras
2 pund Yukon guldpotatis, skär i 1/2-tums bitar
2 stora morötter, skalade och skär i 1/2-tums bitar

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 300 ° F. Krydd grytkött med salt; avsätta. Koka korven på en medelhög hög värme tills den har brunt i en holländsk ugn på 5- till 6-liter. Ta bort till en skål med en slitssked. Tillsätt nötkött i partier till panorera och sår tills de är djupt bruna överallt, cirka 5 minuter per sida. Ta bort nötkött i skålen med korv.
Steg 2
Lägg lök till potten; koka 4 minuter eller tills de är lättbrunna. Tillsätt vitlök och kok 1 minut. Rör i mjöl, slipad ankos chilipeppar och chilipulver; kok 1 minut. Tillsätt öl och tomt tomater. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, 1 minut. Sätt tillbaka korv och nötkött i potten och skjut nötkött i vätskan. Rör in potatis, morötter och tillräckligt med vatten för att täcka grönsakerna (cirka 2 koppar). Återgå till kokning. Täck och baka 4 timmar eller tills grönsaker och kött är gaffelsmjukt. Sked av överskottsfett innan servering.

Näringsinnehåll

Per portion: 391 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 79 mg kolesterol, 894 mg natrium, 32 g kolhydrater, 5 g fiber, 4 g socker, 29 g protein.