Sydvästra revben med en gnugga | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 koppar mesquite träflis
• 1 kopp ketchup
• ½ kopp ljus färg majssirap
• ¼ kopp vit vinäger
• ¼ kopp packat brunt socker
• ¼ kopp finhakad lök
• 2 matskedar gul senap
• 1 ½ teskedar Worcestershiresås
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ½ tesked grovmalt svartpeppar
• ½ tesked varm pepparsås
• ¼ tesked malt kummin eller chilipulver
• ⅛ tesked cayennepeppar
• 4 pund fläskben ryggstöd
• 1 Rib Rub (se receptet nedan)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Blötlägg flisarna i tillräckligt med vatten för att täcka minst en timme innan du grillar.

• Steg 2

  För sås, i en 1-1 / 2-kvarts kastrull, kombinera ketchup, majssirap, vit vinäger, brunt socker, lök, senap, Worcestershiresås, vitlök, svartpeppar, pepparsås, kummin eller chilipulver och cayennepeppar . Ta till kokande; Sänk värmen. Låt sjuda, otäckt, i 25 till 30 minuter eller tills det förtjockas, rör om ibland.

• Steg 3

  Skär revbenen i portioner. Strö Rib Rub jämnt över alla sidor på revbenen; gnugga in med fingrarna.

• Steg 4

  Tappa flis. I en grill med ett lock, ordna medelhöga kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Lägg några av de dränerade mesquite-chips på kolen. Placera revbenen, bensidorna nedåt, på grillstället över pannan. Täck och grilla i 1-1 / 2 till 1-3 / 4 timmar eller tills revbenen är mjuka, tillsätt fler kol och kvarvarande mesquite chips vid behov. Pensla revbenen med en del av såsen under de senaste 10 minuterna av grillen. Passera återstående sås. Gör 4 till 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 716 kalorier, (7 g mättat fett, 135 mg kolesterol, 1455 mg natrium, 66 g kolhydrater, 3 g fiber, 64 g protein.

---

Rib Rub

Ingredienser

• 2 teskedar torkad rosmarin
• 2 tesked torkad timjan
• 2 teskedar torkad, hackad lök
• 2 teskedar torkad, finhakad vitlök
• 1 tsk grovt salt
• ¾ tesked slipad svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombiner torkad rosmarin, torkad timjan, torkad finhakad lök, torkad finhakad vitlök, grovt salt och malad svartpeppar i en mixerbehållare eller en liten matprocessorbun. Blanda eller bearbeta tills det är grovt slipat.