Surdegförband med rostade äpplen och salvia | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 kvistar färsk salvia
• 3 matskedar extra virgin olivolja
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 4 kvistar färsk timjan
• 2 stora lökar, tärning medium
• 3 Granny Smith äpplen, kärnor och skär i små kil
• 1 ½ - 2 koppar pekannhalvor, trasiga
• 2 stora ägg, lätt slagen
• ¾ kopp tung grädde
• 1 ½ koppar kycklingbestånd eller buljong med reducerad natrium
• 10 koppar handrivet surdeigsbröd (skorpor borttagna)
• ½ kopp färsk plattblad persilja, grovt hackad
• ½ tsk kosher salt
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• Extra virgin olivolja

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 400 grader F. Värm stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt olivolja, vitlök, salvia och timjan. När oljan värms, kommer örterna att spricka och infoga oljan med smak. Använd tång för att ta bort salvia och lägg åt sidan på en pappershandduk (reservera för servering). Ta bort vitlök och timjan; kassera. Tillsätt lök i pannan och koka långsamt på medium till låg till medelhög tills den karamelliserats, cirka 15 minuter. Krydda med salt och peppar. Överför lök till en skål. Lägg äppelkilar och pekannötter till pannan. Torka försiktigt över hög värme tills pekannötter är lätt rostade och äpplen är mjukare, 3 till 5 minuter.

• Steg 2

  Vispa i ägg, grädde och kycklingrör i en stor blandningsskål. Tillsätt det rivna brödet, karamelliserade lökar, äppleblandningen och den hackade persiljan. Använd en träsked för att blanda förbandet väl. Krydda med salt och peppar och droppa med olivolja. Överför till en 3-liters bakform. Grädda, täckt, 20 minuter. Täck av och fortsätt att baka 15 minuter mer eller tills toppen är gyllenbrun och något skorpig runt kanterna. Låt stå i 10 minuter. Strö med stekt salvia blad. Gör 8 till 10 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 399 kalorier, (5 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 11 g enomättat fett), 56 mg kolesterol, 541 mg natrium, 44 g kolhydrater, 4 g fiber, 8 g socker, 10 g protein.