Sour grädde-fänkål fläskfilé | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 medium fänkålslökor
• 2 1 pund fläskfilé
• 1 msk färsk rosmarin
• 1 matsked fänkålfrö, grovt krossat (valfritt)
• 2 matskedar olivolja
• 1 medium lök, skivad
• 6 kryddnejlikor vitlök, hackad
• ½ kopp kycklingsbuljong
• ½ kopp torr vermouth eller kycklingbuljong
• ¼ kopp gräddfil
• Rosmarin kvistar (valfritt)
• Gräddfil (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 425 grader F. Klipp och kärnfenkellökor och reservera några av de lummiga topparna. Skär varje fänkålskula i tunna kilar; avsätta. Strö över fläsk med rosmarin, fänkålfrön, 1 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar. I 12-tums rak sido ugnspanna bruna fläsk på alla sidor i varm olja. Ta bort fläsk från pannan; avsätta.

• Steg 2

  Lägg fänkål, lök och vitlök till stekpanna; koka 4 minuter eller tills de är lättbrunna, rör om ibland. Ta bort stekpanna från värmen; tillsätt buljong, vermouth och gräddfil. Återgå till värmen. Ta till kokande. Återvänd griskött till pannan; överför till förvärmd ugn.

• Steg 3

  Stekt, otäckt, 25 till 30 minuter eller tills det är något rosa i mitten (155 grader F). Servera fläsk med grönsaker och juice. Topp med reserverade fänkålstips och rosmarin. Passera ytterligare gräddfil som ströms med rosmarin. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 212 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 77 mg kolesterol, 448 mg natrium, 8 g kolhydrater, 3 g fiber, 1 g socker, 25 g protein.