Separad biff och paprika med koriander chimichurri | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ - 1, 75 pund biff för nötkött
• ½ tesked salt
• ½ tesked svartpeppar
• 2 matskedar plus 2 tsk olivolja
• 2 färska poblano chilipeppar, stamade, utsäde och skär i längden i 3/4-tums remsor
• 1 stor röd lök, skär i 1/2-tums kil
• 1 medelgul söt paprika, skär i längden i 3/4-tums breda remsor
• 1 kopp löst packade korianderblad, grovt hackad
• 1 färsk jalapeño chilipeppar, utsäde och finhackad
• 2 matskedar limesaft
• 1 tesked torkad oregano, krossad
• 1 vitlöksklyftan, hackad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Smaksätt biff med salt och peppar; avsätta. Värm en tung 12-tums panna över medelhög värme. Tillsätt 1 msk. olivolja. Tillsätt poblano peppar, lök, paprika och en stor nypa salt. Låt koka 5 minuter utan att röra om. Koka 5 minuter mer, under omrörning en gång, eller tills grönsakerna är lätt förkolade och mjuka. Ta bort från stekpanna; hålla varm.

• Steg 2

  Lägg till återstående 1 msk. olja till stekpanna. Lägg till biff. Koka 12 till 15 minuter eller tills det är medium-sällsynt (145 ° F), vänd en gång halvvägs igenom. Överför biff till en skärbräda. Omslag; låt stå i 5 minuter.

• Steg 3

  För Cilantro Chimichurri: Kombinera koriander, jalapeño, limesaft, oregano, vitlök och en nypa salt i en liten skål. Rör om 2 tsk. olja. Skivbiff; servera med peppar-lök blandning och chimichurri.

tips

Eller använd nötköttsbiff och stek 12 till 15 minuter och vrid en gång. Eller använd nötköttsbiff och kok 6 till 9 minuter och vrid en gång.

grillning

Eller för en gas- eller kolgrill, placera biff på ett grillställ direkt över medelhög värme. Täck och grilla 17 till 21 minuter för flankbiff, 17 till 21 minuter för galgarbiff eller 6 till 9 minuter för kjolbiff

Näringsinnehåll

Per portion: 402 kalorier, (6 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 111 mg kolesterol, 312 mg natrium, 13 g kolhydrater, 2 g fiber, 3 g socker, 38 g protein.