Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
En dag innan du klär, förbered majsbrödreceptet. Bryt majsbröd i stora bitar, sprid på ett bricka och låt stå (otäckt) över natten för att torka. (Om du inte kan förbereda majsbröd dagen innan ska du sprida bitar på en bakplatta och torka i en ugn på 200 ° F i 30 minuter.)
-
Värm ugnen till 325 ° F. Smält 5 matskedar smör i en stor stekpanna på låg värme. Tillsätt hackad selleri, lök, salt och peppar. Koka i 10 till 15 minuter under omrörning ofta tills grönsakerna är mycket mjuka och genomskinliga, men inte bruna. (Detta steg är viktigt för att utveckla smaken på skålen). Rör in smulnad salvia; avsatt för att svalna.
-
Söndra det torkade majsbrödet i en stor blandningsskål. (För fin konsistensdressing, smuldra majsbröd fint; för en rustik version, smuldra större bitar.)
-
Rör selleri och lökblandningen i smulat majsbröd. rör i ägg. Rör i 3 koppar buljongen. Smält resterande 3 matskedar smör; rör om tillsammans med återstående buljong. Blanda väl, tillsätt mer buljong om det behövs för att få en soppig, hällbar konsistens.
-
Häll dressingblandningen i en smör 3-liters bakform. Grädda på ett centralt ugnsställ i 40 minuter. Öka ugnens temperatur till 425 ° F; baka 5 minuter längre, roterande skål om det behövs tills förbandet har brunt. Ta bort från ugnen till racket. Låt stå 5 minuter innan servering.
*
Om du inte har en gjutjärnspanna, smörj generöst och smör en 9x1 1/2-tums rund bakpanna. Smält smör i en liten stekpanna tills det snurrar.
**
Om du inte har finmalt majsmjöl använder du vanligt majsmjöl och minskar mängden kärnmjölk till 1 1/2 kopp.
***
Om du inte har tid att låta bröd torka över en natt, låt det nybakade majsbrödet svalna helt. Bryt i 1 1 / 2- till 2-tums bitar och ordna i ett enda lager i en 15x10x1-tums bakpanna. Torka i en ugn på 200 ° F i 1 1/2 timme. Kyl på trådhylla.
Ugntorkad salvia:
Plocka löv från en massa färsk salvia och se till att ta bort eventuella woody stjälkar. Ordna bladen i ett enda lager på en pergamentfodrad bakplatta. Torka löv i en 200 ° F ugn i 20 till 40 minuter tills bladen har torkats ordentligt. Ta ut ur ugnen och svalna helt. Om det inte används omedelbart, förvara hela torkade löv i en lufttät burk borta från värme och solljus upp till en månad. För att använda blad, lager vax eller pergamentpapper på disken. Placera några torkade löv mellan handflatorna och håll händerna över papperet och gnugga kraftigt till fint smulta torkade löv. Plocka ut och kasta alla bitar av stam. Ny torkad och smulad salvia har en fräschare och viktigare smak än salvia från mataffärshyllorna.
Näringsinnehåll
Per portion: 219 kalorier, (7 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 117 mg kolesterol, 697 mg natrium, 19 g kolhydrater, 1 g fiber, 4 g socker, 7 g protein.Majsbröd
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 425 ° F. Smält smör i en 9-tums gjutjärnspanna eller 9-tums kakpanna i 2 till 4 minuter, tills du får ett hett hett. Samtidigt i en stor skål kan du kombinera majsmjöl, kosher salt och bakpulver. Visp ihop en mjölmjöl och ägg. Vispa kärnmjölkblandningen i majsmjölblandningen tills den är jämn och smeten har en glans; smeten blir tunn. Vispa varmt smör från stekpanna till smet. Häll smeten i het stekpanna. Grädda majsbröd 25 till 20 minuter eller tills de är gyllene. Avkyl i stekpanna i 10 minuter, lossa ordentligt och ta sedan ur stekpannan.
