Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. För jordskorpa, slå en smör med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet i 30 sekunder i en liten blandningsskål. Tillsätt brunt socker och 1/2 tsk vanilj; slå tills fluffig. Tillsätt 1-1 / 4 koppar mjöl och pekannötter. Piska bara tills de är kombinerade (slå inte över). Tryck ner deg på botten och 1-1 / 2 tum upp på sidan av en 9-tums springform. Grädda i 10 till 12 minuter eller tills skorpan är lätt brunad. Kyl i pannan på ett trådhylla.
-
Under tiden, för sås, i en medelhög kastrull, rör om 1 kopp granulerat socker och majsstärkelsen. Rör in tranbär och 1 kopp apelsinjuice. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Koka och rör om i 2 minuter till. Ta bort hälften av såsen (cirka 1 kopp); sval något. Täck och kyla återstående sås tills den är klar att serveras.
-
Häll 1 koppsåsen i en matprocessor eller mixer. Täck och bearbeta eller blanda tills det är jämnt. Avsätta.
-
För fyllning, i en stor blandningsskål, kombinera gräddeost, 1 kopp granulerat socker, gräddfil och 2 msk mjöl. Slå på låg till medelhastighet tills den kombineras. Lägg till ägg. Piska bara tills de är kombinerade (slå inte över). Rör i vispgrädde, apelsinskal, 1 matsked apelsinjuice och 1 tsk vanilj med en träsked (fyllningen blir något tunn).
-
Häll ungefär hälften av fyllningen i skorpan. Tappa med den purerade såsen. Häll försiktigt återstående fyllning i pannan och täck såsen så mycket som möjligt. Placera springformen i en grund bakpanna. Grädda ungefär en timme eller tills mitten nästan är inställd när den skakas försiktigt.
-
Kyl i pannan på ett trådhylla i 15 minuter. Lossa skorpan med en tunn smal spatel från sidan av pannan. Kyl ostkaka i 30 minuter. Ta bort sidan av pannan. Kyl ostkaka i en timme till. Täck och kyl i 6 till 24 timmar.
-
Rätt innan servering, sked en del av den kylda såsen ovanpå ostkakan. Skär ostkakan i kilar. Servera med återstående sås. Gör 16 portioner.
