Skallad potatis och rostad paprika bakar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 stor lök, hackad (1 kopp)
• 3 matskedar margarin eller smör
• 3 matskedar heltidsmjöl
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked peppar
• 2 koppar mjölk
• 1 kopp strimlad schweizisk eller Gruyereost (4 ounces)
• 2 matskedar persilja
• 6 medelstora potatisar (2 pund), skalade
• 1 7 ounce burk rostad röd paprika, dränerad och grovt hackad
• Rosmarin eller persilja kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull koka lök i margarin eller smör tills den är mjukt men inte brun. Rör i mjöl, salt och peppar. Tillsätt mjölk på en gång. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Ta bort från värmen och rör om ost och persilja tills osten är smält.

• Steg 2

  Under tiden, skiva potatis tunt (borde ha cirka 6 koppar). Placera hälften av potatisen i en rektangulär bakform med två kvarter. Täck med hälften av såsen. Tillsätt alla rostade paprika. Upprepa lager av potatis och sås.

• Steg 3

  Grädda, täckt, i en 350 graders F ugn i 1-1 / 4 timmar. Täck av och baka 15 minuter mer eller tills potatisen är mjukt. Garnera med rosmarin eller persilja kvistar om så önskas. Gör 6 till 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 312 kalorier, (5 g mättat fett, 22 mg kolesterol, 464 mg natrium, 41 g kolhydrater, 3 g fiber, 11 g protein.