Såser för grillning: info & tips | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Många grillade såser använder en kombination av smakliga och söta ingredienser för sin unika smak. Söta ingredienser lägger till ett fantastiskt djup till såser. Var noga med att sätta dem på nära slutet av grillen - socker bränner lätt och kan ge en sås en bitter smak.

Bra Grillaingsåsrecept

Såssäkerhet

Om du vill servera såsen vid bordet, dela den innan du borstar en del av den på rått kött.
Eller om du har borstat en sås, koka resten i en kastrull innan servering för att säkerställa säkerheten.

När och hur du applicerar sås

Såser med mycket socker kan få en sås att brännas på köttets utsida innan köttet är helt kokt.

Vänta tills de senaste fem eller tio minuterna av grillen ska borsta på söta såser.

Applicera lager av sås jämnt för att bygga upp en glasyr.

Vanliga sockerarter och såsingredienser med mycket socker

vitt socker
brunt socker
Honung
Melass: ljus, mörk, blackstrap
Majs sirap: ljus, mörk
Fruktos
Jam och konserverar
Spridbar frukt
Frukt
Fruktsaft och koncentrat
Catsup och beredd grilladsås

Andra användningsområden för att grilla såser

Använd som pizza eller spagettisås
Använd istället för kattup för hamburgare, pommes frites och köttbröd
Blanda med malet kött, ost och gräddfil som kan användas som taco- eller potatisfyllning
Krydda tomatsaft eller Bloody Marys
Blanda med gräddfil eller gräddeost för att använda som grönsaks- eller chipdip
Använd som förband för potatis-, majs- och bönasallad
Förliva bakade bönor eller bönnedopp
Lägg till en rökig smak till chili