Salade nicoise | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund helt små nypotatis, kvarts
• 1 kilo gröna bönor, skär i 1-tums bitar
• 2 teskedar senap i Dijon-stil
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 matskedar risäger
• 2 msk teriyakisås
• 1 tesked med färsk dragon eller 1/4 tesk torkad dragon, krossad
• ¼ kopp olivolja
• ¼ tesked knäckt svartpeppar
• 2 tomater, klippta i kilar
• 1 gurka, skalad och skivad
• 1 medium söt lök, tunt skivad och separerad i ringar
• 2 hårkokta ägg, kylda och fjärdedelade
• 1 medium röd eller gul paprika, ympad och skär i tunna remsor
• 12 kalamata oliver
• 1 6, 5 uns kan bita vit tonfisk, dränerad och flagnad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok potatis och gröna bönor i kokande saltat vatten i 8 till 10 minuter eller tills potatisen är mjukt och bönorna är friska. Dränera; avsätta.

• Steg 2

  För att klä i en mixerbehållare eller en matbearbetningsskål, placera senap, vitlök, vinäger, teriyaki sås, dragon, olja och peppar. Täck och blanda eller bearbeta i 10 till 20 sekunder eller tills de blandats ordentligt. Överför till en behållare med ett tätt fäste.

• Steg 3

  Kasta ihop den kokta potatis- och bönablandningen, tomater, gurka och lök. Placera i en behållare med lock. Börja med äggkvarter, paprika remsor, oliver och tonfisk; omslag. Transportera sallad och dressing i en isolerad kylare med isförpackningar. Servera inom 1 timme. För att servera, droppla dressing över sallad. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 407 kalorier, (3 g mättat fett, 107 mg kolesterol, 673 mg natrium, 47 g kolhydrater, 7 g fiber, 16 g protein.