Rosemary lamm kabobs | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

¾ kopp vit druvsaft
2 matskedar olivolja eller matolja
2 matskedar limesaft
1 ½ tesked med färsk rosmarin eller 1/2 tesk torkad rosmarin, krossad
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
⅛ tesked mark kanel
1 kilo benfritt lamm rund biff eller ländsbiff, skär i 1-tums kuber
2 koppar morötter (cirka 1/2 pund)
2 medelstora zucchini eller gula sommar squash, skivade i 1 / 2- till 3/4-inch tjocka bitar
1 stor grön eller röd paprika, skär i 1-tums bitar
Färsk rosmarin (valfritt)

Steg 1
För marinad, i en skruvburk kan du kombinera druvsaft, olja, limesaft, rosmarin, vitlök och kanel. Täck och skaka väl. Placera lammkuber i en plastpåse i ett grunt skål. Häll marinaden över lammet; nära väska. Marinera i kylskåpet i 4 timmar och vrid en gång för att fördela marinaden. Tappa lammkuber och reservera marinaden.
Steg 2
Klipp morötter, så att du lämnar 1/2 till 1 tum stam, om så önskas. Skrubba men skal inte. Koka morötter i en liten mängd kokande vatten i 3 minuter. Tillsätt zucchini eller sommar squash och koka i 1 till 2 minuter mer eller tills grönsakerna är spröda; dränera.

Steg 3
På åtta 8-tums spett, växelvis tråd lammkuber, hela morötter, zucchini eller sommar squash och grön eller röd paprika.
Steg 4
Placera kabob på en avtäckt grill direkt över heta kol. Grilla i 8 till 12 minuter för medelhärdighet (160 grader F), borsta med reserverad marinad och vrid kabob ibland. Pynt med kvistar av färsk rosmarin, om så önskas. Gör fyra portioner till maträtt.