Prosciutto med sparris och nya potatisar bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo färska sparrisspjut
• 1 20 ounce paket kylda nya potatis kilar
• ¼ kopp italiensk salladdressing på flaska
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• 6 uns tunnskivade prosciuttoskivor
• Parmesanostband

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Knäpp av och kast bort träiga baser från sparrisspjutarna. Skrapa om möjligt vågar. Skär i 2-tums bitar. Avsätta.

• Steg 2

  Koka potatisarna, täckta, i en stor kastrull i en liten mängd lätt saltat kokande vatten i 11 minuter. Tillsätt sparris. Koka, täckt, cirka 4 minuter mer eller tills sparris är fräsch och potatisen är mjukt; dränera. Överför till ett serveringsfat.

• Steg 3

  Samtidigt i en liten skål kombinera salladdressing och citronskal. Blanda salladdressing blandningen över potatis och sparris. Ordna prosciutto bredvid grönsaker. Fyll på parmesanostband om så önskas. Servera varmt. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 130 kalorier, (2 g mättat fett, 17 mg kolesterol, 830 mg natrium, 11 g kolhydrater, 3 g fiber, 10 g protein).